Saftiga lussebullar med doft av saffran


Nu närmar sig julen och med den alla mysiga traditioner som finns omkring den. Lussebullar, julkalendrar och tomtar. Det är med fascination jag ser och lär mig om de fina kreativa som till julen hör till. För det är ju inget som jag har vuxit upp med i mitt hem helt och hållet. Men lussebullar bakades hemma när jag var liten, dans runt julgranen erbjöds i hyresgästföreningen i Sätra med trevliga grannar och säkert annat smått trevligt.

SVT:s Julkalender "Tusen år till Julafton" är något som har blivit ett stående tema här hemma och följs slaviskt. Vi vaknar på morgonkvisten och sätter oss med pyjamas och gröten i famnen och tittar på Erik & Lotta. Första avsnittet blev vi också lite förvånade och smått besvikna eftersom det skiljde sig från tidigare år. Det fanns ingen direkt spänning som fick en att undra vad som ska hända dagen efter. Men efter andra och tredje dagen var jag redan såld och tycker faktiskt att den är riktigt bra och lärande tv. Något som barnen definitivt kommer minnas och bra för dem att ta med. Och som någon skrev så är det viktigaste att barnen tycker om det här och att julkalendern inte behöver vara som vi vuxna vill. SVT vill kunna erbjuda en variation och det måste man erkänna att denna verkligen är. Allt gott nu!

Ingredienser
30 bullar
50 g jäst
175 g smör eller margarin
2 påsar saffran à 1/2 g
2 dl socker
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
ca 1 1/2 l vetemjöl (1 1/2 l motsvarar 900 g)
Till pensling och garnering: ägg& russin

Börja med att smula ner jästen i degbunken. Smält matfettet och rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37˚C. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker och salt. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 10 minuter. Låt den jäsa under bakduk 30- 45 minuter. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Baka ut julkusar, flätor eller längder. Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter. Sätt ugnen på 200°C. Pensla med uppvispat ägg och tryck i russin. Grädda julkusarna mitt i ugnen 8-10 minuter och längder och flätor i nedre delen av ugnen 15-20 minuter. Låt brödet svalna på galler under bakduk.


Share/Bookmark Read more...

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP