Krämig svampsoppa med bröd & tomatröra

champinjonsoppa

Idag tog vi en promenad till min bror som bor i Sundbyberg. Det är ett trevligt område med mysiga cafeér och restauranger. Innan promenaden åt vi till lunch en svampsoppa som jag brukade göra ofta förut. Jag brukar ha i champinjoner men det går säkerligen bra att blanda svampsorter också. Till det serverade jag brödskivor med en stark tomatröra som jag gjorde igår.

Krämig svampsoppa
1 st gullök
3 msk olja
200 gr champinjoner
8 dl vatten
1 st buljong
1 dl grädde

Gör så här
Fräs lite finhackad lök. Tillsätt skivade champinjoner, buljong och vattnet. Ge det et uppkok och låt koka på låg värme i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan salt, peppar och grädde och laga i 5 minuter till. Mixa igenom soppan och servera varm.

Stark tomatröra
10- 12 st tomater
4-6 st charliston paprika
2 st röd spetspaprika
3 st chili
1 st gullök
3 msk olja
Salt, peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Baka tomater och paprikor i ugnen tills de mjuknar. Mixa dem i en mixer.
Fräs löken i olja tills den får färg.  Tillsätt de mixade grönsakerna, salt, peppar och chilin. Koka på låg värme och rör ständigt om så att det inte bränns fast i botten. Jag tog inte tid men det tog kanske en halvtimme tills det tjocknade. Sedan la jag upp röran i burkar. Det blev sååå gott. Prova gärna om ni har skördat mycket tomater :) !


Share/Bookmark Read more...

Enkel vardagsrätt

kyckling-potatis

Här är en enkel och uppskattad återkommande vardagsrätt här hemma. Kycklingklubba med ugnsrostade rotfrukter i ugnen tillsammans med majs och fetaoströra. Receptet är från boken "Under olivträdet" och här hittar ni den.

Ha en bra fredag. Kram.


Share/Bookmark Read more...

Bullar med mandelfyllning

bullar-mandel

Bullar har jag bakat flera satser sen Vera föddes och det har gått åt till gäster som har kommit på besök för henne men också till sommarens piknikar. Vi var bland annat iväg till Parken Zoo två gånger och så blev det grönan en gång. Följ det här receptet här men ha bara smör och mandelmassa som fyllning. Jag ville visa allt fint som Vera fått också.

lundmyr
Fina sängkläder och ballerinaskor från Lundmyr. Sleepy Shepard som vi fått låna av vår snälla granne. Den har enligt forskning hjälpt till barn att sova bättre genom att man kan spela upp olika ljud bl. a. hjärtljud.
bebisklader1
Klänning från mothercare som är kvar från min barndom. :) (till vänster) Klänning från Polarn och Kappahl (till höger)

bebisklader2
Body, klänning, vinteroverall (Finaste Newbie-kollektionen från Kappahl) (tv). Härliga klänningar från Zara (th)
bebisklader3
Och lite till mamma. :) Spetsblus från Koton Turkiet, blus Vila, tunika Odd molly. (tv) Favoritfilten i vitt sammet med sidenband från Zara. (th)


Share/Bookmark Read more...

Krämig blomkålssoppa

blomkalssoppa

Hörde imorse att Årets Mästerkock vann titeln Årets dokusåpa. Kul att intresset är så stort för mat verkligen. För min del så ammar jag väldigt mycket nu ungefär varannan timme så då är det bra med mycket vätska. Därför blir det mycket soppa. Den här soppan rekommenderar jag det blev riktigt krämig och slätt. Serverad med tomater och persilja från balkongen. :)

Krämig blomkålssoppa med krutonger

Antal portioner: 4

Ingredienser
1 st blomkålshuvud, ca 600 g
1 st gul lök smör
1 hönsbuljongtärning
8 dl vatten
0.5 tsk salt
2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl riven ost
0.5 krm vitpeppar

Tillbehör:
2 skivor vitt bröd
1 blad persilja
olja

1. Skär blomkålen i bitar men spara ca 2 dl små buketter till garnering.
Skala och hacka löken. Fräs den och blomkålen i smöret i en gryta. Tillsätt buljongtärning, vatten, riven ost och salt. Låt det koka i ca 15 minuter. Mixa blomkålen med lite av kokspadet till en slät puré. Häll tillbaka det i grytan. Späd med buljongen och tillsätt grädden. Smaksätt med vitpeppar och salt.

2. Rosta brödet. Skär det i tärningar. Blanda det med persiljan. 3. Råstek blomkålsbuketterna i oljan i någon minut så de blir krispiga. Blanda ner krutongblandningen som serveras bredvid soppan.


Share/Bookmark Read more...

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP