Ugnsbakad rödbeta med chevre&honung

chevre

Rekommenderar detta varmt. Lätt och gott. Recept från spisa.nu

Rödbetor
1,0 kilo Chèvre
400,0 gram Pinjenötter
150,0 gram Honung (flytande)
0,5 dl Olivolja 2,0 msk Flingsalt

Koka rödbetorna med skalet på i saltat vatten på medelvärme i ca 25 minuter. Stick en gaffel i en rödbeta, om den trillar av är de klara. Koka de stora något längre. Lägg rödbetorna att svalna i kallt vatten. Skrapa av skalet och skär dem i tunna skivor. Lägg skivorna i en smord ugnsform. Sätt ugnen på 225°C. Ringla olivolja över rödbetorna och strö över fingersalt. Smula över chèvre och ringla över rikligt med honung. Avsluta med ett lager av pinjenötter. Ställ in formen högt upp i ugnen och låt grädda tills osten har smält och pinjenötterna har fått en fin gyllenbrun färg (tar ca 10 minuter). Tag ut och servera rödbetorna tillsammans med rucolasallad.


Share/Bookmark Read more...

Aşure

asure

Aşure är en traditionell söt rätt som lagas i en stor kastrull och sedan delar man med sig av till grannar och nära. Det är en väldigt speciell rätt så jag kan förstå att man tycker att det låter konstigt med alla nedanstående ingredienser och att bilden inte riktigt talat för den. Men saken är den att den är sååå god om man vet vad det är. :) Vi samlades hela familjen alltså både mina bröder med respektive och barn och mamma. Så lagade vi rätten och jag tror vi alla åt ganska mycket för det blev inte så mycket att dela med sig till andra nära. :)

1/2 kg. vete för asure finns i utländska affärer
2 dl kokta kikärter
1 dl kokta vita bönor
100 gr torkade och delade aprikoser
50 gr. torkad russin
50 gr torkad fikon
Valnötter, skalade mandlar
Riven skal av apelsin
1/2-1 kg. strösocker eller efter smak

Dekorera: Granatäpple, valnötter, kanel

Gör så här
Använd en 10 liters kastrull. Lägg i vetet och fyll på med vatten som täcker den något och koka. Stäng sedan av spisen och låt det vila över natten.

På morgonen koka vetet igen på medelvärme och rör om emelleanåt tills vetet mjuknar. Lägg även i de kokade kikärtorna och vita bönorna och koka ihop någon halvtimme till på låg värme. Om vattnet minskar kan du hälla på lite mer. Använd inget lock så sliper du att det kokar över.
Tillsätt nu resten av ingredienserna och koka i 15 minuter till.  Tillsätt sedan sockret tills du tycker att det räcker och koka på låg värme tills du får önskad konsistens kanske i en 15 minuter till.

Servera: Asuren ljummen och strö över kanel och dekorera med valnötter och granatäpple.


Share/Bookmark Read more...

Saffranskaka

saffrankaka

Det är ju saffran tider och jag blev sugen på saffrankaka när jag kollade på Leilas instagram bilder. Den här blev god men lite för söt och för mycket saffran. Så använd hälften av saffranpaketet och minska på sockermängden när ni gör den. Annars ett väldigt bra recept.

Leilas saffranskaka 

3 ekologiska ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk 3%
1/2 g saffran
50 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakbulver
1 nypa salt

Smör och kokosflingor till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt poröst. Koka upp mjölken med saffran och tillsätt smält smör, blanda det med och eventuellt rom äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smörj och bröa en sockerkaksform med kokosflingor. Fyll den med smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller brödgaller.


Share/Bookmark Read more...

Hemgjorda Chicken Nuggets

Dagens middag blev Chicken Nuggets. Riktigt gott. Jag körde mina i ugnen istället för att steka dem.

chickennuggets


1 st ägg
1 dl ströbröd
0.75 dl sesamfrön
1 tsk salt
1.5 krm malen vitpeppar
4 msk rapsolja
2-4 st kycklinginnerfilé

Currysås: 2 msk rapsolja 2 tsk curry 2.5 msk vetemjöl 3 dl mjölk 1 tärning kycklingbuljong 1 dl

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Ta fram två djupa tallrikar. Vispa upp ägg i den ena. I den andra blandas ströbröd, sesamfrön, salt och malen vitpeppar. Häll rapsolja i en ugnsform.
3. Skär varje kycklinginnerfilé i jämnstora delar. Doppa kycklingbitarna i uppvispat ägg, vänd dem i sesamfrö/ströbrödsblandningen och lägg i ugnsformen. Tillaga i mitten av ugnen cirka 12-13 minuter. Ta gärna ut dem efter halva tiden och vänd bitarna med en stekspade.
4. Gör currysåsen under tiden. Häll rapsolja i en kastrull, tillsätt curry och låt det fräsa hastigt. Strö över vetemjöl och rör ihop. Häll ner mjölk och vispa tills det är en jämn, klumpfri sås. Smula ner kycklingbuljong och låt tjockna något.


Share/Bookmark Read more...

Pizza på rester

Lantmännen arbetar med att ta ansvar från jord till bord – men vad händer egentligen efter det att maten landat i kylskåpet och tillagats i grytorna? Så mycket som var femte matkasse faktiskt hamnar i soptunnan. Undersökningar visar att ett medelhushåll slänger 5,6 kg matavfall i veckan och att nästan 2 kg av det hade kunnat ätas om det tagits omhand på rätt sätt. Nu går Lantmännen ut med en aktivitet för att inspirera människor att ta hand om sina rester. Ett enkelt sätt är pizzamodellen - ingen rest är för liten för att slänga på en pizza.

Så här blev min pizza med champinjoner, lök, paprika, oliver, tomatsås och broccoli. Hur blir din?


Share/Bookmark Read more...

Brysselkex

Vi har inför bakfredagar med Emin. Han älskar att baka eller hjälpa till med maten så varför inte utveckla hans talang tänkte jag och införde ett nytt tema i hans vardag. :) Så förra helgen bakade vi bryselkex från "Sju sorters kakor" och i fredags blev det lussebullar. Sedan blev det även pepparkakor på lördagen och egna pannkakor till skolutflykten. :)

Emin älskar också att dansa och vi har köpt spelet "Just dance 3" till vår PS3. Och move kontrollerna fungerar jättebra dem följer rörelserna bra. Riktigt kul är det. :)


Share/Bookmark Read more...

Tips med pumpa

Så här i pumpatider kan jag verkligen tipsa er att göra en enkel dessert på den. 


Gjorde en häromveckan men glömde fota. :) 

Vi köpte en pumpa på cirka 2 kilo. Skalade den och skivade den i mindre bitar. La den i en ugnform och strödde över strösocker (4 dl) och lite vatten (1 dl). Sedan fick det tillagas på 150 grader tills det mjuknade. Servera med hackade valnötter och grädde. Riktigt gott och lätt. Man kan öka mängden socker om man vill ha den sötare.


Share/Bookmark Read more...

Glad Bayram!

Idag är det muslimsk högtid Bayram. Vi samlas hos mamma som har lagat god köttgryta. Olika börek och sötsaker. Godis och presenter till barna. Jag gjorde Sekerpare som är en söt kaka. För recept skriv Sekerpare i sökrutan.


Share/Bookmark Read more...

Pain au chocolate

painauchocolat

Vera2

Idag blev det luxfrukost med smaskiga franska pain au chocolate från Leilas recept. Riktigt gott är det. Vera har börjat smått med smakportioner men än så länge är det inte så uppskattat utan det mesta åker ut. :) Hon är så mysig på morgnarna när hon pratar för sig själv och har sig. Idag hörde vi henne säga ba-ba som betyder pappa på turkiska. Vi var iväg på ett bröllop förra veckan också då fick mamma & dotter piffa upp sig lite. Ha en bra söndag.

Pain au chocolate 

Ingredienser
450 g färsk smördeg på rulle
100 g nutella
50 g mörk choklad
100 g mandelmassa
1 st apelsin, rivet skal
1 st ekologiskt ägg
Mandelspån att strö över innan gräddning

Florsocker att pudra ovanpå bröden vid servering

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
2. Dela smördegen en gång på längden, och sen varje halva i fyra bitar.
3. Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta.
4. Hacka chokladen grovt, riv mandelmassa och apelsinskal och fördela över smördegsrutorna.
5. Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
6. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
7. Grädda dem gyllene i mitten av ugnen, cirka 20 minuter.
8. Pudra på florsocker innan servering.


Share/Bookmark Read more...

Krämig svampsoppa med bröd & tomatröra

champinjonsoppa

Idag tog vi en promenad till min bror som bor i Sundbyberg. Det är ett trevligt område med mysiga cafeér och restauranger. Innan promenaden åt vi till lunch en svampsoppa som jag brukade göra ofta förut. Jag brukar ha i champinjoner men det går säkerligen bra att blanda svampsorter också. Till det serverade jag brödskivor med en stark tomatröra som jag gjorde igår.

Krämig svampsoppa
1 st gullök
3 msk olja
200 gr champinjoner
8 dl vatten
1 st buljong
1 dl grädde

Gör så här
Fräs lite finhackad lök. Tillsätt skivade champinjoner, buljong och vattnet. Ge det et uppkok och låt koka på låg värme i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan salt, peppar och grädde och laga i 5 minuter till. Mixa igenom soppan och servera varm.

Stark tomatröra
10- 12 st tomater
4-6 st charliston paprika
2 st röd spetspaprika
3 st chili
1 st gullök
3 msk olja
Salt, peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Baka tomater och paprikor i ugnen tills de mjuknar. Mixa dem i en mixer.
Fräs löken i olja tills den får färg.  Tillsätt de mixade grönsakerna, salt, peppar och chilin. Koka på låg värme och rör ständigt om så att det inte bränns fast i botten. Jag tog inte tid men det tog kanske en halvtimme tills det tjocknade. Sedan la jag upp röran i burkar. Det blev sååå gott. Prova gärna om ni har skördat mycket tomater :) !


Share/Bookmark Read more...

Enkel vardagsrätt

kyckling-potatis

Här är en enkel och uppskattad återkommande vardagsrätt här hemma. Kycklingklubba med ugnsrostade rotfrukter i ugnen tillsammans med majs och fetaoströra. Receptet är från boken "Under olivträdet" och här hittar ni den.

Ha en bra fredag. Kram.


Share/Bookmark Read more...

Bullar med mandelfyllning

bullar-mandel

Bullar har jag bakat flera satser sen Vera föddes och det har gått åt till gäster som har kommit på besök för henne men också till sommarens piknikar. Vi var bland annat iväg till Parken Zoo två gånger och så blev det grönan en gång. Följ det här receptet här men ha bara smör och mandelmassa som fyllning. Jag ville visa allt fint som Vera fått också.

lundmyr
Fina sängkläder och ballerinaskor från Lundmyr. Sleepy Shepard som vi fått låna av vår snälla granne. Den har enligt forskning hjälpt till barn att sova bättre genom att man kan spela upp olika ljud bl. a. hjärtljud.
bebisklader1
Klänning från mothercare som är kvar från min barndom. :) (till vänster) Klänning från Polarn och Kappahl (till höger)

bebisklader2
Body, klänning, vinteroverall (Finaste Newbie-kollektionen från Kappahl) (tv). Härliga klänningar från Zara (th)
bebisklader3
Och lite till mamma. :) Spetsblus från Koton Turkiet, blus Vila, tunika Odd molly. (tv) Favoritfilten i vitt sammet med sidenband från Zara. (th)


Share/Bookmark Read more...

Krämig blomkålssoppa

blomkalssoppa

Hörde imorse att Årets Mästerkock vann titeln Årets dokusåpa. Kul att intresset är så stort för mat verkligen. För min del så ammar jag väldigt mycket nu ungefär varannan timme så då är det bra med mycket vätska. Därför blir det mycket soppa. Den här soppan rekommenderar jag det blev riktigt krämig och slätt. Serverad med tomater och persilja från balkongen. :)

Krämig blomkålssoppa med krutonger

Antal portioner: 4

Ingredienser
1 st blomkålshuvud, ca 600 g
1 st gul lök smör
1 hönsbuljongtärning
8 dl vatten
0.5 tsk salt
2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl riven ost
0.5 krm vitpeppar

Tillbehör:
2 skivor vitt bröd
1 blad persilja
olja

1. Skär blomkålen i bitar men spara ca 2 dl små buketter till garnering.
Skala och hacka löken. Fräs den och blomkålen i smöret i en gryta. Tillsätt buljongtärning, vatten, riven ost och salt. Låt det koka i ca 15 minuter. Mixa blomkålen med lite av kokspadet till en slät puré. Häll tillbaka det i grytan. Späd med buljongen och tillsätt grädden. Smaksätt med vitpeppar och salt.

2. Rosta brödet. Skär det i tärningar. Blanda det med persiljan. 3. Råstek blomkålsbuketterna i oljan i någon minut så de blir krispiga. Blanda ner krutongblandningen som serveras bredvid soppan.


Share/Bookmark Read more...

Krämig tomatsoppa med fetaostkräm

tomatsoppa

Häromveckan så stannade vi till på Flickorna Helin & Voltaire när vi promerade runt Djurgårdsbrunnsviken. Det är ett jättemysigt ställe med fin utsikt på sommaren. Dem hade en alldeles jättegod tomatsoppa som jag inte kunde glömma smaken på och lagade därför idag något liknande. Det blev jättegott. Mums.

Tomatsoppa
1 burk passerade tomater (Mutti)
1 st buljongtärning
1 st gul lök
1 vitlöksklyftor
2.5 dl vatten
0.5 dl grädde
10 blad basilika
Salt peppar

Fetaostkräm
Blanda fetaost och yoghurt till en tjock konsistens. Hacka i lite basilika.

Fräs lök och vitlök och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Låt koka på medelvärme. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan till en slät konsistens. Servera med festaostkräm och rostad brödskiva.


Share/Bookmark Read more...

Krispigt seg smulpaj

paj-blabar

vera-gym

Idag hade vi kusin M på besök. Medans hon passade lilla Vera så gjorde jag en smulpaj på blåbär. Och guud så gott det var. Vi åt upp hela formen nästan. :) Lilla Vera blir på fredag 3 månader. Tiden går väldigt fort. Dagarna ägnas konstant åt henne med amning, lek och sömn. Puuh varför kallas det föräldraledighet egentligen? Men mysigt är det ändå förstås :) Detta gör min 3 månaders bebis:

- leker i babygymet/ babysittern
- Älskar när mamma sjunger/ läser sagor för henne
- Le/ skratta och jollra
- lyfter nacken och är riktigt nyfiken
- vänder sig från mage till rygg
- har upptäckt sina händer och suger på dem
- ser mycket bättre och känner igen mammas ansikte
- sover några gånger på dagen men har nu lärt sig att man sover på natten. Vaknar någon gång för mat.
- Kan ha strl 62

Krispigt seg smulpaj på blåbär

Smuldeg
150 g kallt smör
1 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kokos
 3 dl havregryn

Fyllning
1 liter frysta blåbär
1 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl

Vaniljglass/sås till servering

Sätt ugnen på 200 grader. Tärna smöret i små bitar och nyp ihop det med socker och vetemjöl tills det blir till en smulig deg. Blanda försiktigt i kokos och havregryn utan att grynen går sönder för mycket. Blanda blåbär med strösocker och potatismjöl och häll fyllningen i botten av en form. Strö smuldegen över blåbärsfyllningen och grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Servera blåbärspajen varm med mjuk vaniljglass eller vaniljsås.


Share/Bookmark Read more...

Chili i massor

Hej har ni förslag på vad jag kan göra med all chili?


Share/Bookmark Read more...

Grön balkong

Hej där läsare! Vi har fått rutin på vardagen och lär känna vår nye familjemedlem. Hon är jättesnäll och nyfiken. I vår balkong har vi odlat lite olika saker till köket. Det är så härligt att bara gå ut och plocka själv.
balkongodling2
Emin vattnar blommorna och växterna. På den här delen har vi persilja, sallad, basilika. På bakre balkongen har vi också ruccola och spenat.tomatTomaterna.balkongodlingPå den här sidan av balkongen har vi tre olika tomatplantor och i den avlånga lådan har vi jordgubbar och björnbär.


Share/Bookmark Read more...

Glad Midsommar!

vera

Hej och Glad Midsommar!

Vera kom den 31 maj och vi har haft fullt upp här hemma. Så ni förstår säkert vår tystnad ett tag här. Vi njuter av varandra. Kram.


Share/Bookmark Read more...

Kandil simidi

kandilsimit

Kandil simidi är en typ av salt bakverk som man kan bjuda till teét. I den finns en speciell krydda som kallas mahlep och kan hittas i affärer med utländsk sortiment.


Ingredienser
250 gr smör
1 dl olivolja
1 dl mjölk
2 tsk strösocker
2 tsk mahlep
2 tsk bakpulver
1 äggula
10 dl vetemjöl
1 tsk salt

Pensling
1 äggvita
Sesamfrö

Smält smöret och låt svalna. Blanda ihop de med alla ingredienser och tillsätt sedan sakta mjöl tills du får en smidig deg. Låt jäsa i cirka 20 minuter.
Sätt ugnen på 180 grader.
Ta valnötsstora bitar av degen och forma till runda simit som du lägger över på en påt. Pensla med äggvita och strö över sesamfrön.  Grädda i cirka 15 minuter i nedre delen av ugnen tills de får färg.


Share/Bookmark Read more...

Favorit i repris

snickersruta Dessa godbitar fixades till kalaset häromveckan. Så goda. Om ni inte testat gör det bums! Här är receptet.

5 veckor kvar tills lilla pyret från magen tittar ut. Saknar så nu. :)


Share/Bookmark Read more...

Rulltårta med citronsmak

rulltarta_citron

Vilken helg vi hade i stockholm. Snö i mitten av april. Usch det var inte kul. Sonen fyllde år så vi gav oss ut på Naturhistoriska och tittade på dinosaurier i lördags. Åt i deras restaurang och det var så där tycker jag. Cosmonova var längesedan för min del så det var kul, blev lite snurrig av 3D effekten. :) I present fick 6 åringen två paket av pappa som var pedagogiska spel; ett där han skulle lära sig matematik och det andra i att läsa. Av mamma fick han ett Dino lego och en dinosaurie figur till sin fina samling. Och sedan jeans från Åhlens modell narrow som passar honom så fint. Och fin bukett blommor som han fick välja ut själv. ;) Till helgen blir det släktkalas.

Lemon curd som blev över använde vi som fyllning i rulltårta. Pimpade med jordgubbar och choklad. Ha en fortsat trevlig vecka.


Share/Bookmark Read more...

Börek formade som rosor (Gül börek)

gulborek

Filodeg är det bästa som finns när man ska få många gäster och bjuda på buffé. Dessa rosliknande börek har jag velat testa länge och de blev riktigt goda. Fyllningen väljer man själv och denna gång blev det potatis.

Ingredienser, cirka 20 st
5 filodeg (1 filodeg ger 4 rosbörek)

Vätska
3 dl naturell yoghurt
2 ägg
1 dl olja
1 tsk bakpulver

Fyllning med potatis
1-2 gullök
4 kokta potatisar
1 msk tomatpuré
Salt, peppar, turkisk chilipeppar (kirmizi biber)

1 uppvispad äggula för pensling
Sesamfrö eller nigellafrö (cörek otu)

Sätt ugnen på 200 grader. För fyllningen pressa potatisen. Finhacka löken och stek den med matpurén tills den mjuknar. Tillsätt de pressade potatisen samt kryddor och blanda runt med löken på låg värme i cirka 5-8 minuter. Låt svalna.
Ta ett ark filodeg och dela i fyra tårtbitar. Blanda alla ingredienser till vätskan och pensla varje bit med vätskan så att degen blir lätt fuktig. Lägg lite av fyllningen längs kanten och rulla in filodegen och sedan rullar du den till en rosliknande form. Lägg på en penslad plåt i rad. Sist häll över vätskan. Pensla med den uppvispade äggulan. Grädda i nedre delen av ugnen tills de får färg.


Share/Bookmark Read more...

Lemon curd

lemoncurd

Har du citroner som håller på att bli dåliga passar det utmärkt att göra lite lemon curd och förvara i en burk. Supergott på mackan eller som fyllning i rulltårta.

Ingredienser
2 st citroner
2 dl strösocker
2 st ägg
75 g smör

Gör så här
Skölj citronerna i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Vispa ägg och socker ca 1 minut i en kastrull. Blanda i citronskal och citronsaft. Värm på svag värme och rör tills krämen tjocknat. Ta av kastrullen så snart den första bubblan syns. Skär smöret i bitar. Klicka ner det i krämen och rör tills det smält. Låt kallna.


Share/Bookmark Read more...

Rödbetssås

rodbetssas

En ny favorit är denna sås som jag åt hos min granne Serap förra veckan. Egentligen brukar jag göra denna sås med morot. Men med rödbeta blev det också väldigt gott och en härlig färg.

1 rödbeta
4 dl yoghurt
2 vitlöksklyftor
Salt

Skala och riv rödbetan med ett rivjärn. Stek den på låg värme i cirka 5-8 minuter tills den mjuknar. Låt svalna och blanda sedan tillsammans med yoghurt och vitlök.


Share/Bookmark Read more...

Lax i ugn

laxiugn

Lax är en återkommande rätt i olika variationer här hemma. Ibland med parmesanost andra gånger med spenat eller gräddig med sås. Eller varför inte enkelt som det är med lite citronsaft och dill på. Tillaga på låg värme cirka 120 grader tills det fått ett en innertemperatur av 60-65 enligt mitt tycke. Servera med kokt potatis, grönsaker och citronsås.


Share/Bookmark Read more...

Nytt tillskott i familjen :)

gravidhjarta

Bilden får tala för sig själv tror jag :) Men det är anledningen till att jag varit lite mindre aktiv i bloggen som ni förstår. :) Den här graviditeten är jag så enormt trött och har i stort sett sovit igenom den. :) Men är verkligen glad och ser fram emot det lilla tillskottet som kommer i juni. :)


Share/Bookmark Read more...

Banana Split

bananasplit

Det är riktigt skönt med lite ledighet. Imorse låg jag framför Nyhetsmorgon och vilka fiffiga påskmarängger han svängde ihop i söta pastellfärger. Självklart blev jag sötsugen och svängde ihop en god Banana Split på egen chokladsås och maränger till familjefikat. Sedan har jag också gjort macaroons med lemon curd fyllning. Mums så gott.

Imorgon ska jag på shoppingtur i Quality Outlet och titta efter en speciell Odd Molly klänning. Hoppas hoppas den ska finnas där. Ha en trevlig lååång fredagskväll. :)


Share/Bookmark Read more...

Snabb bakelse

rulltarta

5 åringen här hemma har precis som sina föräldrar ett stort intresse för att baka. Häromdagen ville han baka och fick själv välja från 7 sorters kakor. Det blev snabb och god rulltårta. För att uppmuntra hans intresse beställde jag hem den här boken som fanns när vi var små "Vi bakar och lagar mat". 

Ha nu en trevlig påsk!

Rulltårta med sylt
3 st ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl grädde eller mjölk

cirka 2 dl jordgubbssylt

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten.
Tillsätt mjölken.  Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en ugnsform, 30×40 cm.
Grädda mitt i ugnen cirka 5 min. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Bred jordgubbssylt på kakan och rulla ihop den.
Låt rulltårtan svalna innan den skärs i bitar och serveras.


Share/Bookmark Read more...

Trädgårdsmässan i kista

tradgardsmassa

tradgardsmassa2

Förra helgen var det trädgårdsmässan och vi bor ju visserligen inte i hus ;) men lite grönt kan man väl ändå ha i balkongen. Dessutom är det söderläge så vi tänkte prova att plantera lite örter som ruccola, basilika, persilja och sallader. Sedan köpte vi klättrande tomater, blommor och en massa fina utekrukor till mässpris. Om det nu blir varmt i sommar och vi inte glömmer vattna och ta hand om växterna så ser jag fram emot att få laga maten i köket med lite egna odlingar. :) Lite kul är det då alla i familjen är lika engagerade i odlingar så det lär nog inte bli något problem med att vattna dem.

Var det några fler som var där? Tyckte ni att det var bra? Jag tyckte att det var lite dåligt med intressanta utställare och fick inte det jag väntade mig, men det var ändå ok. Det fanns ju en massa fina dekorationer och fina småbutiker. Emin var lite besviken att det inte fanns grönsaker då han trodde att man kunde köpa med sig färdiga grönsaker som på Ullriksdals trädgård. :) Jag tänkte även gå till den i Älvsjö som är i april.


Share/Bookmark Read more...

Missisippi mud pie

kladdkaka

kok

Jag hade världens härligaste tjejgäng här i förra veckan. Dukade upp lite fint i köket som ni ser och mina nya fina linnégardiner är på plats. Är så nöjd med det skira tyget och fallet i dem. Nu saknas endast en matta till köket. Vill gärna ha en matta från Day Home men de känns lite dyra. Vi får se. Jag hade tre rätters med en röd paprika inrullad kyckling  till förätt, vegetarisk lasagne med ricotta, spenat och valnötsfyllning och kladdkakan av systrarna Eisenmann till efterätt. Förätten blev tyvärr inte någon god utan den blev alldeles förr torr, men men så kan det gå ibland när man testar nytt. Lasagnen var ok tycker jag men efterätten den blev supergod och precis lagom kladdig. Och tänk att Systrarna Eisenmann var i Solna, men jag var sjuk så jag kunde inte gå :(... Men här kommer deras goda receptet:

Ingredisenser
200 gr rumsvarmt smör
5 dl socker
4 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 kryddmått salt
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker

3 dl hackade valnötter
mini-marshmallows till garnering

Kolasås (som jag hoppade över då den blev misslyckad)


Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform.
Rör smör och socker poröst.
Vispa i äggen, ett i sänder.  Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med nötterna.
Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 45 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten. Ta ut kakan medan den fortfarande är varm. Låt kakan svalna.


Share/Bookmark Read more...

Pojkrum i blått och rött

eminrum

Äntligen är jag riktigt nöjd med sonens rum som går i färgerna blått och rött. Färger som jag alltid har gillat kombinationen av. Och med temat stjärnor och kartor.

Jag hittade ett riktigt läckert täcke från Greengate i ljusblått med stjärnor på ena sidan och rött på andra sidan (inköpt på Lilla kottens webbshop).  Hittade matchande kuddar från Greengate från butiken Farmhouse i Stockholm. Och lådor med blått med stjärnor från butiken Sprall (De syns dock inte på bild). Lampa från Kids Concept i blått (inköp från Emil&Ida´s webbshop). Och hissgardin i ljusblått uppsytt av mamma med tyg från Ohlssons tyger.


Share/Bookmark Read more...

Emins kokosbollar

kokosbollar

På förskolan har dem bakning på fredagar. Detta har tydligen inspirerat Emin som ville göra kokosbollor. Han fick köpa smör då det saknades hemma med sina egna pengar och var verkligen entusiastisk. På vägen hem ville han gärna bära kassen också. Hjälpsam kille. :) På vägen såg vi poliser som hade bälteskontroll. Jag frågade om han ville bli polis när han blir stor. - Nej, jag vill köra ambulans och hjälpa människor. Eller hjälpa djur. Så roligt att höra att de har så starka känslor i den här åldern och vill ha ett yrke där man kan hjälpa och komma till nytta. :)

Här är hans goda kokosbollar med citrussmakande strössel blandat med blått. Men mamma tog klassisk kokos på sina. :)

Ingredienser, 15 st
50 g Svenskt Smör från Arla
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

1/2 dl kakao
3 dl snabbhavregryn
2 msk kallt kaffe

ca 1 dl strössel eller kokosflingor

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Rör i kakao, havregryn och kaffe och forma till en deg.
Häll ut strössel på en tallrik. Forma runda bollar och rulla dem i strössel. Förvara i kylen.


Share/Bookmark Read more...

Krämig pestokyckling med mozarella och soltorkade tomater

kyckling-mozarella

Fick idag hem väggord från Vinylfabriken till sonens rum med orden "Emin, så älskad från första stund". Vid bokläsningen berättade jag för honom vad det stod där och att jag älskar honom ända till rymden och tillbaks. Då svarar han med att: "- Men mamma kan du inte beställa en till där det står att jag älskar dig ännu mer ÄNDA till jupiter".  Hjärtat snyft....är dem inte för söta barn. :)

Hittade det här goda receptet på bloggen "Nyfiken på mat" men modifierade det lite. Verkligen enkelt och gott. Kombinationen av pesto med mozarella och soltorkade tomater är ljuvligt och sprider fina dofter i köket. Detta läggs till i listan av vardagsfavoriter.

Ingredienser, 4 pers
500 gr färska kycklinglårfilé
1 st påsar mozzarella
1/2 burk strimlade soltorkade tomater
Pesto efter smak (gärna egen enligt recept här)
2 dl grädde

Salt, Peppar

Pasta, tagliatelle

Gör så här
Stek kycklingen hela, de skall få fin färg tillsammans med salt och peppar.
Lägg över dem i en smord form och häll över pesto. Fyll med skivad mozzarella och strimlade soltorkade tomater och häll över grädden. Kör i ugnen på cirka 180 grader. Servera med tagliatelle.


Share/Bookmark Read more...

Krämig potatissallad

rostbiff

Har i dagarna ändrat om lite i sonens rum och basfärgerna är nu rött och ljusblått. Hittade ett jättefint täcke från danska greengate. Visar bild på rummet sen.

Hade grannarna på besök idag och bjöd på rostbiff med potatissallad. Jag har tidigare bloggat om egengjord rostbiff här. Jag lagade den till temperaturen 68-70 grader då jag har svårt för väldigt rött kött. Den blev ju ändå rätt rosa som ni kan se på bilden. Till den gjorde jag en krämig och god potatissallad.
Här följer receptet:

Ingredienser, 4-6 portioner
8-10 st potatisar, kokta & kalla, 700 g
1/2 st purjolök, hackad
4 msk lätt majonäs
3 dl gräddfil
2 msk kapris
Dill, salt, vitpeppar, citronpeppar

Gör så här
Blanda lätt majonäs, gräddfil, purjolök och kapris i en skål. Smaka av med salt, dill och peppar.
Skala potatisen och skär den i bitar och lägg ner i såsen.


Share/Bookmark Read more...

Plättar av zucchini

mucver

Skönt! Jag har varit och simmat idag efter ett uppehåll i träningen. Känns skönt att komma igång igen och få tillbaka energin. Det är så avslappnande att träna och tankarna bara far iväg och rensas bort. Och efter ett simpass blir man självklart hungrig. Dessa goda plättar av zucchini fick det bli idag. Se recept här.


Share/Bookmark Read more...

Ugnsgratinerad rödbeta med fetaost

rodbeta2

rodbeta

Min 5-åring här hemma är alldeles stormförtjust i blommor. När vi går runt i shoppingcenter så är leksaksaffären och blomaffären ett måste för honom. Den här gången fick de bli söta viden.

När jag äter rödbetor kommer jag att tänka på en före detta kollega som alltid hade rödbetor i sin matlåda på något sätt. Allt han åt var rödfärgat. :) Här hemma blir det oftast ugnsgratinerad rödbeta ihop med potatis, palsternacka och morötter. Eller rödbetsröran som jag brukar göra genom att mixa kokt rödbeta med fetaost. Idag blev det istället rödbeta med fetaost i ugn.


Ingredienser, 2 personer
8 rödbetor
100 gr fetaost
Solroskärnor
salt, peppar, timjan

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj in formen med olja.
Koka rödbetorna i cirka 10 minuter. Lägg i en ugnsform och strö över salt, peppar och timjan. Smula över fetaosten, strö över solroskärnor och laga i cirka 20 minuter tills de är mjuka. Servera gärna lax, kyckling eller exempelvis quinoa till.


Share/Bookmark Read more...

Quesedillas med kyckling

quesedillas

Jag måste verkligen dela med mig av ett nytt recept. Det var så gott och enkelt att svänga ihop en fredagskväll att det verkligen konkurerrar med Tacos. Quesidillas med den fyllning du önskar svänger du ihop på en kvart. Perfekt om du har barn som inte gillar lök eller paprika, då utesluter du helt enkelt det från deras quesedillas. Och lägger dessutom het chili på din egna. Sjukt att man tycker att det är gott med chili fastän ögonen fylls med tårar :)
Hoppas ni får en underbar fredagskväll. I helgen blir det pulkaåkning igen. :) Vi måste ju passa på medans snön är här.


Ingredienser
8 tortillabröd

1 kyklingfilé
1 st lök
1 chili
1/2 röd paprika
4 st cheddarost

Stek kycklingfilén med salt och peppar. Hacka lök, chili, paprika. Lägg allt på tortillabrödet och sedan cheddarosten överst för att sedan lägga över ett tortillabröd till. Stek tills det får färg på båda sidor. Servera gärna med tomatsalsa eller guacemolesås.


Share/Bookmark Read more...

Glace au four

glaceaufour

Äntligen kom det lite snö. Självklart passade vi på och åkte ut till backen för att åka pulka med Emin. Antar att det var fler som gjorde samma sak. Och Emin var så duktig att han tog upp pulkan själv och åkte alldeles själv. 5-åringar är så underbara. En härlig ålder då de vill lära sig allt, prova på allt och vill göra precis allt själva. Ibland kan det reta gallfeber på en att de vill allt själv när man har bråttom, men oftast om man har tålamod så är det alldeles härligt att se hur de utvecklas. :)
Kvällen avslutas men en enkel efterrätt med recept från Leila Lindholm. Glassen han dock smälta på min så jag ska verkligen se till att ta ut den i sista sekund nästa gång. Men gott var det.

Ingredienser, 8 personer

Sockerkaka
3 st ägg
2.5 dl strösocker
50 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
smör och ströbröd till formen

Maräng
2 st ägg
1 dl strösocker
4 droppar citron

Fyllning
5 dl jordgubbar
5 dl hallon
0.5 dl råsocker
1 st lime
1 l glass, vanilj

Gör så här

1. Sockerkaka
Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik.
8. Maräng
Separera äggvitorna från gulorna (utan att det kommer någon gula i vitorna).
9. Blanda äggvita, 1/3 av strösockret och citronsaft i en torr och ren bunke.
10. Vispa till ett skum och tillsätt resterande strösocker lite i taget. Vispa till en styv maräng.
11. Fyllning och gräddning
Sätt ugnen på 250 grader grill/övervärme.
12. Skiva sockerkakan i 3 cm tjocka skivor. Lägg skivorna i botten av en ugnsform med hög kant.
13. Tvätta och dela jordgubbarna och blanda dem med hallon, råsocker, rivet skal och saften från 1 limefrukt.
14. Fördela bären över den skivade sockerkakan.
15. Skiva den djupfrysta glassen i 3 cm tjocka skivor och lägg skivorna i ett lager över bären.
16. Bred ut marängen så att den täcker all glass och grädda med ugnsluckan öppen tills marängen blir gyllene - i cirka 4-5 minuter.


Share/Bookmark Read more...

Morotskaka med valnötter

morotskaka

Jag tror att januari månad blev morotskaka månaden för mig. Det började med att jag såg morotskaka på IKEA och blev sugen. Så när jag kom hem bakade jag en morotskaka. Tror du inte att det samma vecka bjöds på morotskaka på jobbet. Och veckan efter hos en vän och så fortsatte det tills jag blev helt mätt på morotskaka. :) Eller kan man bli trött på det? Och nu är det ju dags att inviga en och en annan god semla mums....

Jag följde mitt tidigare recept här men la också i valnötter och kortade gräddningstiden cirka 10 minuter. Den blev hög och saftig.


Share/Bookmark Read more...

Teknik strul

Ber så hemskt mycket om ursäkt för sidans försvinnande i några dagar. Jag hade missat att betala för domänplatsen och då stängdes den av. Nu är jag tillbaks i alla fall. :)


Share/Bookmark Read more...

Fryst cheesecake på nyår

nyar2012-2

nyar2012

Så här såg vårt nyårsbord ut i år. Vi samlades fem familjer och körde knytkalas som vanligt. Jag hade med mig cheesecake och tårtan på bild2. Här kommer receptet från Leilas bok som var riktigt gott.

Ingredienser
4 st ägg
1.5 dl strösocker
1 st citron, skalet
200 g philadelphiaost
4 dl vispgrädde
300 g digestivekex

Garnering
Jordgubbar, hallon

1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
2. Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke.
3. Rör ner osten.
4. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
5. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
6. Krossa kexen fint i en mixer.
7. Varva smulor och smet i en form. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.
8. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
9. Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering.
10. Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.
11. Servera med skivade jordgubbar/ hallon.


Share/Bookmark Read more...

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP