Semesterpaus!

kaffer

Nu mina vänner är det dags för mig att ta semester! :) Jippiii. Under semestern kommer jag att lata mig, inte tänka på tiden, leka med Emin, umgås med kära&nära, äta massor med gott, läsa tidningar i lugn och ro och njuta av naturen.

På bilden ser ni en kopp med orientaliskt mönster. I den serveras turkiskt kaffe som har kokats i vatten. När man har druckit upp kaffet brukar det bli ett mönster av kaffet av t.ex. en väg, en kamel, en tår, osv som siare brukar tolka och inge hopp för framtiden eller göra den dyster. Själv tror jag inte på den typen av skrock, men det kan ju vara intressant för er läsare att förstå att kaffet har den här betydelsen för många i Turkiet. Jag vet inte hur framtiden blir för er läsare, men jag hoppas från mitt innersta att den blir precis som ni önskar. Kram så länge. ;)


Share/Bookmark Read more...

Stekta grönsaker med tomatsås

saksuka

Såg igår ett intressant program om "IT och säkerhet" på Uppdrag granskning. De pratade bland annat om att de som har WEP-kryptering för skyddande av trådlösa nätverk är lättare att hacka in på än de som har WPA-kryptering. Så kolla upp vad ni har. De pratade om att man t.ex. kan man bli kapad på kreditkort om man handlar på en sida som inte är säkrad. Och att man ska vara försiktig när man kopplar upp sig på trådlösa nätverk ute ex. på hotell eftersom de inte alltid behöver vara säkra. Sedan kan man säkra sitt facebook konto. Läs mer här.

Igår blev det stekta grönsaker i tomatsås med qunioa till. Recept finns här. Ska bänka framför SVT1 och titta på firandet av kronprinssesans födelsedag nu.


Share/Bookmark Read more...

Manti förbereds...

manti3
Vi samlades morbror&co, bror&co hos mamma och gjorde i ordning små pastaknyten med köttfärsfyllning. Det är förberedelser inför ramadan som börjar i augusti. Keriman kavlar ut degen på bilden. - Ju mer ägg du har i desto hårdare blir degen och håller ihop bättre när du tillagar, säger Keriman. Degen görs av mjöl, vatten, salt och ägg. Den ska vara hård och efter att den har vilat släpper den sig så att man kan kavla ut den tunt. Degen kavlas ut med en tunn pinne. Man rullar in änden av degen och snurrar sedan degen fram och tillbaks så att den tunnas ut. Detta gör man i omgångar tills den blir cirka 2-3 mm tjock.
manti2
Sedan tar man en kniv och skär den i små rutor. Man kan välja att fylla dem med köttfärs eller låta de vara tomma. I senare fallet kan man istället servera med köttfärssås.
manti4
Sedan nyper man ihop dem i varje ändå om det är en fyllning i. Ifall de är tomma viker man in dem till en trekant och nyper sedan ihop i hörnen. Vill man laga dem senare går det utmärkt att frysa in dem. De tomma kan också torkas i solen för att förvara torrt. Sist kokar man pastan som vanligt och serverar med yoghurt och tomatsås.
manti
En rätt som är uppskattad och mycket god. Här hittar du recept till manti


Share/Bookmark Read more...

Cheesecake lemon

cheesecake_lemoncurd

När det blir över lemon curd kan du snabbt svänga ihop en cheesecake. Somrigt och friskt!

Ingredienser, 8-10 bitar
10 digestivekex
75 g smör

Fyllning
500 g Kesella kvarg
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 äggulor

Lemon curd

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Krossa kexen i en matberedare eller mortel. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min. Mixa eller vispa samman, kvarg, socker, vaniljsocker och äggulor till en jämn smet. Bred ut massan i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min. Bred på lemon curd och ställ i kylen.

Källa: Arla


Share/Bookmark Read more...

Auberginemeze

patlican_yoghurt

Aubergine är en självklarhet när här ska grillas. Den för glöda på grillen tills skalen mjuknar. Dem skalar man av och hackar auberginköttet fint. Blandar med yoghurt, en pressad vitlök, salt i en skål. Bryn lite olja med torkad mynta, chilipeppar och häll över fint. Servera till kött.

Idag ska vi samlas och göra egen färsk pasta till den turkiska rätten manti. Emins favoriträtt.
Läser just nu "En halv gul sol" och blir intresserad av den afrikanska matkulturen. Ha en fin solig lördag!


Share/Bookmark Read more...

Jordgubbs Cheesecake

cheesecake_jordgubb

Att cheesecake är min favoritkaka har ni nog inte missat vid det här laget. Det är gott och känns nyttigare än att äta något med mycket smör i. För många år sedan hittade jag ett recept på cheesecake med björnbär i tidningen Allt om mat. Den brukar alltid uppskattas. Jag såg en liknande variant men med jordgubbar på bloggen matplatsen.org. Det blev lika gott det med.

Ingredienser, 12 bitar
Botten
250 g digestivekex
100 g smör

Fyllning 1:
200 g bär ex. björnbär el. jordgubbar
400-500 g philadelphiaost
3 st ägg
1 dl strösocker

Fyllning 2:
3 dl crème fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Tillbehör
Bär ex. jordgubbar el. björnbär

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Smula kexen (går lättast i matberedare). Smält smöret och blanda med kexen.
3. Tryck ut smulorna i botten på en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
4. Grädda botten i mitten av ugnen cirka 5 min.
5. Blanda ingredienserna till fyllning 1 i matberedare. Kör till en jämn smet och häll ned i formen.
6. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 35-40 min tills smeten stannat.
7. Blanda crème fraiche med strö- och vaniljsocker. Bred på och grädda ytterligare 5 min. Låt kallna. Garnera med bär.


Share/Bookmark Read more...

Mäktig och god chokladkaka

devilsfoodcake

Den här kakan har jag velat göra länge nu. Jag gjorde denna i en långpanna, eftersom rundformen var upptagen av cheesecaken. Men annars passar denna bra i runda formar och enligt receptet ska smeten fyllas i tre olika. Jag kan förstå det eftersom kakan blev rätt tung och svår att dela och lyfta. Man börjar med en otroligt god smörkräm, lägger i de torra ingredienserna och sist i med maräng och choklad. Smeten blev så god att jag hade kunnat stoppa i mig allt med en gång. När kakan svalnat fyllde jag den med den goda chokladfyllningen. Fotot är tagen på kvällen samma dag som jag bakade den. Men dagen efter fylldes kakan med den goda krämen och den blev ännu godare och mjukare. Denna blir absolut en av mina favoriter.

Devils food chocolate cake
Ingredienser
200 g smör
3 dl ljust strösocker
1 dl ljus sirap
4 st ägg
3 dl mjölk
5 dl mjöl
1 dl kakao
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 st nypa salt
100 g mörk choklad

Choklad glasyr
3 dl vispgrädde
200 g mörk kvalitets choklad 70 %
1 tsk smör

Gör så här
1. Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
2. Vispa smör och socker och sirap krämigt.
3. Separera äggen och rör ner gulorna i smörkrämen.
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt.
5. Vänd försiktigt ner mjölken och mjölblandningen i äggsmeten för hand.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd försiktigt ner den i smeten.
7. Vispa vitorna till ett skum och vänd ner dem i smeten.
8. Fördela smeten över 3 smörade teflonkakformar med löstagbar botten.
9. Baka i mitten av ugnen, cirka 15 minuter.

Choklad glasyr
10. Koka upp grädden och tag av den från värmen.
11. Hacka chokladen och rör ner choklad och smör i grädden.
12. Lägg första kakan upp och ned på ett galler, bred över lite av chokladglasyren och lägg på nästa botten (även denna upp och ned).
13. Upprepa proceduren och täck topplagret med glasyr använd en spatel och bred glasyren runt kanten på kakan så att den täcks. Garnera med jordgubbar.

Källa: Leila Lindholm (recept.nu)


Share/Bookmark Read more...

Rabarberkaka med vaniljsås

rabarberpaj

Det blir mycket sötsaker här på bloggen nu framöver. Och träningen går det dåligt med. Men men...:) Den här goda rabarberkakan hade min kusin Semra med sig. Mycket god med vaniljsås.

Ingredienser
8-10 bitar
3 ägg
2 dl strösocker
1 krm salt
3 – 4 bittermandlar
250 g Kesella kvarg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl rabarber i skivor

florsocker
5 dl vaniljsås

Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg, socker och salt pösigt. Riv bittermandeln. Rör ner mandel och kvarg. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.
Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Strö över rabarbern. Grädda i nedre delen av ugnen 30 – 35 min. Låt kakan svalna. Sikta över florsocker.Vispa vaniljsåsen lätt och servera till.

Källa: arla


Share/Bookmark Read more...

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP