Pojkrum i New England stil

pojkrum


Hej där i mörkret. Jag håller på att göra en make-over i E.s rum och ville dela med mig av mina idéer. Inspirationen har jag fått från New England stilen och E:s intresse för geografi. Grundfärgerna är marinblått, ljusblått och rött. E har redan en röd matta som ger en härlig färgklick till rummet. Det som saknas är gardin, lampa, överkast, kuddar, vimplar och en världskarta över sängen.
Vad tror ni om inredningen i kollaget? Tror ni randiga gardiner och lampa med stjärnor går ihop? När rummet sedan är klart får ni se en före och efter bild om ni vill.


Share/Bookmark Read more...

Äppelkaka med vaniljsås

appelkaka

Äppelkaka med vaniljsås är en klassiker här hemma och alltid lika gott.

Igår kväll började jag läsa "Bröderna Lejonhjärta" för Emin och jag läste hela tre kapitel och han fortsatte lyssna. Han verkligen älskar böcker och det är så kul att se. Och när han inte förstår något ord frågar han betydelsen för att lära sig. 5-åringar är verkligen härliga.

125 g smör
1 ½ dl socker
2 ägg
2 ½ dl mjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk

3-4 äpplen
1-2 msk socker
1 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget. Tillsätt mjöl, bakpulver och mjölk. Smöra och bröda en form (cirka 24 cm i diameter) och häll i smeten.
Skala och skiva äpplena, stick ner bitarna i smeten. Blanda socker och kanel, strö över kakan.
Grädda i 30-40 min.


Share/Bookmark Read more...

Krämig laxsoppa med curry

laxsoppa

Nu när det blir kallare är varma höstsoppor utmärkta att tillaga. Den här soppan är alldeles krämig och len och smakar underbart. Om du vill kan du också ha i andra skaldjur och grönsaker.

Om några dagar kommer jag presentera en tävling här där ni kan vinna något spännande, så håll utkik.

Ingredienser, 4 personer
400 g laxfilé
6 dl fiskbuljong
2 dl grädde
1/2 röd paprika
1 dl purjolök, finhackad
2 dl broccolibuketter, färska
2 msk rapsolja
1,5 tsk curry
salt och malen peppar

färsk hackad bladpersilja

Gör så här
1. Hacka paprikan fint. Finhacka purjolöken
2. Häll oljan i en kastrull. Tillsätt kryddor, paprika, purjolök och låt fräsa i någon minut. Häll på buljong och grädde och låt koka i ca 15 minuter.
3. Skär laxen i mindre bitar och bryt broccolin i buketter. Lägg i soppan och låt sjuda i cirka 10 minuter. Krydda med salt och peppar. Strö på hackad bladpersilja före servering.


Share/Bookmark Read more...

Tre goda mezeröror

röror

havuc

kirmizibiber

aubergine

Läser just nu "Fredrik Paulins" 50 genvägar till fettförbränning. Kan tipsa om den boken om man vill läsa om olika kryddor och grönsaker som sätter igång förbränningen. Bland annat vitlök som finns i rörorna nedan. Starka kryddor. Men även kanel tydligen så jag tillsatte lite kanel i min smoothie i morse och det smakade verkligen jättegott med. :)

På mezebordet finner ni även dessa goda röror att äta till maten eller med bröd. Det är mycket gott och förhöjer smaken.

Uppifrån och ner: Morotströra, paprikaröra och aubergineröra.

Paprikaröra
Ta tre styck spetsiga röda paprikor som du grillar och tar bort skalet på. Hacka fint och blanda med en matsked paprikapuré, hackade valnötter, olivolja och salta.

Aubergineröra
Grilla tre styck aubergine som du hackar fint och blandar tillsamman med vitlök, salt och yoghurt. Garnera med mynta och torkad rödpeppar.


Share/Bookmark Read more...

Dolma med olivolja

buffe

biberdolma

Tataaaaa! Det blir ett litet blogginlägg här på Mezehouse. Tack för att ni hälsar på i mitt lilla krypin och tittar på recept. Jag hoppas att ni får inspiration och hittar glädjen att laga mat och äta. :)

Nu har jag lärt mig plocka trattkantareller också. Var med på Emins mulle igår och vi gick runt i skogen och letade efter trattisar. Det ska vara ett grop i mitten på dem och så ska de vara gula i skaften. Riktigt kul hobby för en matnörd som mig. Så nästa helg blir det ut och leta trattisar. Någon som har lust att avslöja sitt svampställe till mig ;) eller vad man kan laga på trattisar?

Idag hade jag grannar och vänner på besök hemma och bjöd på mezebord.
Först ut får ni recept på  dolma med olivolja. Skillnaden från varm dolma är att den här är lite sötare och att man inte har någon tomatpuré i. Kryddningen skiljer sig också från varm dolma.

Ingredienser
9 grön paprika (för dolma)
2 dl ris
2 dl vatten + 2 dl vatten
2 st gullök
2 msk pinjenötter
1 dl olivolja
citronsaft av en citron
1-2 msk finhackad dill
1 skivad tomat
2-3 sockerbitar
Salt, peppar

Lägg riset i saltat ljummet vatten i cirka 30 minuter. (Detta görs för att få risen att hålla sin form)
Hacka löken fint. Fräs pinjenötter tills det tar färg och lägg sedan i löken och fräs tillsammans på låg värme tills löken får färg i cirka 5 minuter. Under tiden kan du skära bort locken på paprikorna.
Lägg nu i riset och fräs på låg värme i cirka 10 minuter. Tillsätt salt, peppar, sockerbit och rör ihop. Tillsätt nu vatten och dill låt koka på svag värme. Ta av den från värmen och tillsätt citronsaften. Lägg på locket och vila riset i cirka 15 minuter.
Fyll riset i paprikorna, lägg en skiva tomat och ställ upp i en kastrull med lock. Häll vatten i botten av kastrullen och låt koka. Sänk sedan värmen och laga i cirka 20 minuter.


Share/Bookmark Read more...

Bloggpaus

Hej! Måste tyvärr säga att det inte finns tid att blogga just nu. Hoppas att ni kan hitta recept i arkivet.

Kram. Önskar er all glädje.


Share/Bookmark Read more...

Semesterpaus!

kaffer

Nu mina vänner är det dags för mig att ta semester! :) Jippiii. Under semestern kommer jag att lata mig, inte tänka på tiden, leka med Emin, umgås med kära&nära, äta massor med gott, läsa tidningar i lugn och ro och njuta av naturen.

På bilden ser ni en kopp med orientaliskt mönster. I den serveras turkiskt kaffe som har kokats i vatten. När man har druckit upp kaffet brukar det bli ett mönster av kaffet av t.ex. en väg, en kamel, en tår, osv som siare brukar tolka och inge hopp för framtiden eller göra den dyster. Själv tror jag inte på den typen av skrock, men det kan ju vara intressant för er läsare att förstå att kaffet har den här betydelsen för många i Turkiet. Jag vet inte hur framtiden blir för er läsare, men jag hoppas från mitt innersta att den blir precis som ni önskar. Kram så länge. ;)


Share/Bookmark Read more...

Stekta grönsaker med tomatsås

saksuka

Såg igår ett intressant program om "IT och säkerhet" på Uppdrag granskning. De pratade bland annat om att de som har WEP-kryptering för skyddande av trådlösa nätverk är lättare att hacka in på än de som har WPA-kryptering. Så kolla upp vad ni har. De pratade om att man t.ex. kan man bli kapad på kreditkort om man handlar på en sida som inte är säkrad. Och att man ska vara försiktig när man kopplar upp sig på trådlösa nätverk ute ex. på hotell eftersom de inte alltid behöver vara säkra. Sedan kan man säkra sitt facebook konto. Läs mer här.

Igår blev det stekta grönsaker i tomatsås med qunioa till. Recept finns här. Ska bänka framför SVT1 och titta på firandet av kronprinssesans födelsedag nu.


Share/Bookmark Read more...

Manti förbereds...

manti3
Vi samlades morbror&co, bror&co hos mamma och gjorde i ordning små pastaknyten med köttfärsfyllning. Det är förberedelser inför ramadan som börjar i augusti. Keriman kavlar ut degen på bilden. - Ju mer ägg du har i desto hårdare blir degen och håller ihop bättre när du tillagar, säger Keriman. Degen görs av mjöl, vatten, salt och ägg. Den ska vara hård och efter att den har vilat släpper den sig så att man kan kavla ut den tunt. Degen kavlas ut med en tunn pinne. Man rullar in änden av degen och snurrar sedan degen fram och tillbaks så att den tunnas ut. Detta gör man i omgångar tills den blir cirka 2-3 mm tjock.
manti2
Sedan tar man en kniv och skär den i små rutor. Man kan välja att fylla dem med köttfärs eller låta de vara tomma. I senare fallet kan man istället servera med köttfärssås.
manti4
Sedan nyper man ihop dem i varje ändå om det är en fyllning i. Ifall de är tomma viker man in dem till en trekant och nyper sedan ihop i hörnen. Vill man laga dem senare går det utmärkt att frysa in dem. De tomma kan också torkas i solen för att förvara torrt. Sist kokar man pastan som vanligt och serverar med yoghurt och tomatsås.
manti
En rätt som är uppskattad och mycket god. Här hittar du recept till manti


Share/Bookmark Read more...

Cheesecake lemon

cheesecake_lemoncurd

När det blir över lemon curd kan du snabbt svänga ihop en cheesecake. Somrigt och friskt!

Ingredienser, 8-10 bitar
10 digestivekex
75 g smör

Fyllning
500 g Kesella kvarg
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 äggulor

Lemon curd

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Krossa kexen i en matberedare eller mortel. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min. Mixa eller vispa samman, kvarg, socker, vaniljsocker och äggulor till en jämn smet. Bred ut massan i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min. Bred på lemon curd och ställ i kylen.

Källa: Arla


Share/Bookmark Read more...

Auberginemeze

patlican_yoghurt

Aubergine är en självklarhet när här ska grillas. Den för glöda på grillen tills skalen mjuknar. Dem skalar man av och hackar auberginköttet fint. Blandar med yoghurt, en pressad vitlök, salt i en skål. Bryn lite olja med torkad mynta, chilipeppar och häll över fint. Servera till kött.

Idag ska vi samlas och göra egen färsk pasta till den turkiska rätten manti. Emins favoriträtt.
Läser just nu "En halv gul sol" och blir intresserad av den afrikanska matkulturen. Ha en fin solig lördag!


Share/Bookmark Read more...

Jordgubbs Cheesecake

cheesecake_jordgubb

Att cheesecake är min favoritkaka har ni nog inte missat vid det här laget. Det är gott och känns nyttigare än att äta något med mycket smör i. För många år sedan hittade jag ett recept på cheesecake med björnbär i tidningen Allt om mat. Den brukar alltid uppskattas. Jag såg en liknande variant men med jordgubbar på bloggen matplatsen.org. Det blev lika gott det med.

Ingredienser, 12 bitar
Botten
250 g digestivekex
100 g smör

Fyllning 1:
200 g bär ex. björnbär el. jordgubbar
400-500 g philadelphiaost
3 st ägg
1 dl strösocker

Fyllning 2:
3 dl crème fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Tillbehör
Bär ex. jordgubbar el. björnbär

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Smula kexen (går lättast i matberedare). Smält smöret och blanda med kexen.
3. Tryck ut smulorna i botten på en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
4. Grädda botten i mitten av ugnen cirka 5 min.
5. Blanda ingredienserna till fyllning 1 i matberedare. Kör till en jämn smet och häll ned i formen.
6. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 35-40 min tills smeten stannat.
7. Blanda crème fraiche med strö- och vaniljsocker. Bred på och grädda ytterligare 5 min. Låt kallna. Garnera med bär.


Share/Bookmark Read more...

Mäktig och god chokladkaka

devilsfoodcake

Den här kakan har jag velat göra länge nu. Jag gjorde denna i en långpanna, eftersom rundformen var upptagen av cheesecaken. Men annars passar denna bra i runda formar och enligt receptet ska smeten fyllas i tre olika. Jag kan förstå det eftersom kakan blev rätt tung och svår att dela och lyfta. Man börjar med en otroligt god smörkräm, lägger i de torra ingredienserna och sist i med maräng och choklad. Smeten blev så god att jag hade kunnat stoppa i mig allt med en gång. När kakan svalnat fyllde jag den med den goda chokladfyllningen. Fotot är tagen på kvällen samma dag som jag bakade den. Men dagen efter fylldes kakan med den goda krämen och den blev ännu godare och mjukare. Denna blir absolut en av mina favoriter.

Devils food chocolate cake
Ingredienser
200 g smör
3 dl ljust strösocker
1 dl ljus sirap
4 st ägg
3 dl mjölk
5 dl mjöl
1 dl kakao
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 st nypa salt
100 g mörk choklad

Choklad glasyr
3 dl vispgrädde
200 g mörk kvalitets choklad 70 %
1 tsk smör

Gör så här
1. Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
2. Vispa smör och socker och sirap krämigt.
3. Separera äggen och rör ner gulorna i smörkrämen.
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt.
5. Vänd försiktigt ner mjölken och mjölblandningen i äggsmeten för hand.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd försiktigt ner den i smeten.
7. Vispa vitorna till ett skum och vänd ner dem i smeten.
8. Fördela smeten över 3 smörade teflonkakformar med löstagbar botten.
9. Baka i mitten av ugnen, cirka 15 minuter.

Choklad glasyr
10. Koka upp grädden och tag av den från värmen.
11. Hacka chokladen och rör ner choklad och smör i grädden.
12. Lägg första kakan upp och ned på ett galler, bred över lite av chokladglasyren och lägg på nästa botten (även denna upp och ned).
13. Upprepa proceduren och täck topplagret med glasyr använd en spatel och bred glasyren runt kanten på kakan så att den täcks. Garnera med jordgubbar.

Källa: Leila Lindholm (recept.nu)


Share/Bookmark Read more...

Rabarberkaka med vaniljsås

rabarberpaj

Det blir mycket sötsaker här på bloggen nu framöver. Och träningen går det dåligt med. Men men...:) Den här goda rabarberkakan hade min kusin Semra med sig. Mycket god med vaniljsås.

Ingredienser
8-10 bitar
3 ägg
2 dl strösocker
1 krm salt
3 – 4 bittermandlar
250 g Kesella kvarg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl rabarber i skivor

florsocker
5 dl vaniljsås

Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg, socker och salt pösigt. Riv bittermandeln. Rör ner mandel och kvarg. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.
Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Strö över rabarbern. Grädda i nedre delen av ugnen 30 – 35 min. Låt kakan svalna. Sikta över florsocker.Vispa vaniljsåsen lätt och servera till.

Källa: arla


Share/Bookmark Read more...

Smulpaj med rabarber

rabarberpaj_smul

Vi var och plockade jordgubbar i "Sturehovs gård" i Botkyrka. Jordgubbarna var inte riktigt mogna, men goda ändå. Vad passar väl bättre än sommarens bär och frukter till en smulpaj. Alltid lika gott med lite vaniljsås till.

Nu har "Årets hemmakock"-tävling startat. Jag bidrog med mina Auberginebåtar. Ni håller väl tummarna. :)

Ingredienser, 4-5 port
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
2–3 msk strösocker
100 g Arla smör

Fyllning
3–4 rabarberstjälkar
ca 1/2 liter jordgubbar
3/4 dl strösocker
1 msk potatismjöl

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Bland mjöl, havregryn och socker i en bunke. Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela allt till en grynig massa. Ansa och skär rabarberstjälkarna i två cm stora bitar. Varva rabarber och jordgubbar i en ugnssäker form. Blanda socker, potatismjöl och strö det över. Fördela smuldegen över fyllningen och grädda mitt i ugnen 15-20 min.

Källa: Arla.se


Share/Bookmark Read more...

Midsommartårta med rabarber

tarta_rabarber

tarta_rabarber3

Glad Midommar! Här kommer en syrlig tårta med ett lager rabarberkompott och lemon curd överst. Uppskattades av gästerna. :)

Ingredienser, 12 personer
4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Rabarberkompott
500 g rabarber
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker, äkta

Lemon curd
2 st citroner
2 dl strösocker
2 st ägg
75 g smör

Garnering
2 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver. Sikta ner blandningen i äggvispet och blanda väl.
2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kakan kallna och skär den i tre tårtbottnar.
3. Rabarberkompott: Ansa och skär rabarbern i cm-stora bitar. Blanda rabarbern med socker och vaniljsocker i en kastrull. Låt småkoka utan lock 15-20 min. Rör om då och då. Låt kompotten kallna.
4. Lemon curd: Skölj citronerna i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Vispa ägg och socker ca 1 minut i en kastrull. Blanda i citronskal och citronsaft. Värm på svag värme och rör tills krämen tjocknat. Ta av kastrullen så snart den första bubblan syns.
5. Skär smöret i bitar. Klicka ner det i krämen och rör tills det smält. Låt kallna.
6. Fördela rabarberkompotten på två av bottnarna. Lägg på den sista bottnen och bred på lemon curd. Vispa grädden och täck hela tårtan med ett jämnt lager.

Källa: Alltommat.se


Share/Bookmark Read more...

Min färgglada piknickpasta

yoghurtpasta2

yoghurtpasta

I lördags simmade Emin vid ett bad här i närheten. Det är verkligen sommarkänsla nu. Härligt!
Och ifall vädret är varmt och jag ska svänga ihop picknickmat ska det gå fort. Det här är en utav mina favoriter genom åren.

Ingredienser
pasta
2 dl yoghurt
2 msk majonäs
3-4 droppar citronsaft
salt peppar
Rädisa, cornichon, salladslök, röd paprika, majs

Gör så här
Koka pastan och häll av vattnet och åt svalna. Blanda yoghurt med majonäs och rör i pastan.  Krydda och droppa i citronsaft. Hacka grönsakerna och blanda med majsen i salladen.


Share/Bookmark Read more...

En riktig törstsläckare

karpuz

Vilket väder! Vattenmelonen är en riktig törstsläckare. Att få en bra vattenmelon är lite av en tur. Vissa slår på den och lyssnar medans andra tar en under armen och hoppas på det bästa. Ifall man inte blir mätt kan man äta vattenmelonen med fetaost och bröd till. Det är vanligt i Turkiet speciellt bland studenter. I Turkiet brukar lastbilarna om somrarna åka runt bland husen och sälja vattenmelon. Lastbilen är lastad med ett flertal meloner som säljaren kastaren till köparen vid eventuell affär.  Men något annat recept har jag inte provat med denna läskande frukt. Har ni?


Share/Bookmark Read more...

Gryta på gröna linser med potatis och morot (Mercimek)

mercimek2

Det har varit lite lugnt här. Det har varit rena sjukstugan här hemma, så de varma dagarna var inte till min fördel direkt den här gången. I början kunde jag inte äta något och försökte jag äta något så smakade det bara ingenting. Så nu är jag i alla fall tacksam att jag har smaken tillbaks. Finns det något bättre än att äta mat. :) På tal om det ska titta på Jamie Olivers mat på 30 minuter-program nu.
Här kommer dagens vardagsmat på gröna linser.

Ingredienser
3 dl gröna linser
1 st gul lök
1 st buljong
2 st morot
1 st potatis
1 msk tomatpuré
3 msk olja
Vatten
salt, peppar

Gör så här
Förbered grönsakerna genom att hacka potatis och morot. Hacka löken i tärningar och fräs i en kastrull med olja tills de får färg. Lägg i tomatpurén och fortsatt röra om. Häll i lite vatten och fortsätt rör om och låt småputtra på låg värme. Skölj av linserna och lägg i grytan tillsammans med grönsakerna. Häll över vatten så att det täcker ingredienserna och låt koka upp. Sänk sedan värmen och laga tills grönsakerna mjuknar.


Share/Bookmark Read more...

Idag är jag svensk

jordgubbarmedmjolk

Ibland frågar vissa när samtalsämnet blogg kommer upp vad nyttan är med det. Det är just det här. Att kunna se vad andra äter, få inspiration, dela med sig av inspiration. Att man äter jordgubbar i mjölk hade jag ingen kunskap om alls men har sett på flera bloggar att detta är något från mångas barndom i Sverige. Likaså finns det saker som väcker barndomen hos mig likt dessa:

Sütlac med vanilj
Färska kikärtor

Och riktigt glad blev jag när Anna gjorde ett inlägg om att hon bjudit på Piyaz på studentmottagningen. :)

Läste en spalt idag där dem frågade om hur svensk man känner sig.  När jag nu njuter av mina svenska jordgubbar med mjölk skulle jag svara att jag känner mig svensk. :)


Share/Bookmark Read more...

Syrlig rabarberpaj med maräng

rabarberpaj4

rabarberpaj2

rabarberpaj1

Maräng är enkelt men ändå inte. Får du en droppe vatten eller lite äggula så blir det ingen maräng. Så var försiktiga. :) De flesta recept brukar ange fyra äggvitor men jag gillar inte att det blir högt, så jag halverade marängen. Vad gäller pajdegen är det viktigt att den inte gräddas för mycket då blir den för hård. Rabarbern blev lite syrlig, men när pajen är ljummen smakar det lite sötare. Gillar man inte syrliga sötsaker kan man blanda i lite jordgubbar som gifter sig bra med rabarber. Rabarber hör sommaren till. Vad brukar ni göra med rabarber?


Ingredienser, 6 portioner
Pajskal
2 msk socker
3 dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
2 msk vatten, kallt

Fyllning
500 g rabarber
1 dl råsocker
2 tsk potatismjöl

Maräng
2-3 äggvitor
1 dl strösocker

Gör så här
Mät upp mjöl och socker i en skål. Lägg i matfettet och finfördela till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten med en gaffel. Låt stå kallt cirka 30 min. Sätt ugnen på 200ºC. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 min. Sänk ugnsvärmen till 150ºC.

Fyllningen: Ansa och skölj rabarberstjälkarna. Skala de grövre stjälkarna. Skär rabarbern i mindre bitar. Lägg rabarber och råsocker i en kastrull. Koka på svag värme utan lock, cirka 10 min. Rör ut potatismjölet i lite av krämen. Rör ner redningen och dra från värmen när det börjar koka. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa ner sockret och fortsätt vispa tills marängen blir tjock och blank. Bred ut marängen över pajen. Grädda i mitten av ugnen tills marängen får fin färg, cirka 20 min.


Share/Bookmark Read more...

Turkisk pide

pide2

pide

Imorgon är det "Halv åtta hos mig" träff hos en av grannarna. Vi är åtta personer. Värdinnan gör efterrätt och huvudrätten. Utifrån ska två personer ta med sig något. Jag tänkte ta med mig dessa pide som jag har gjort i olika smaker. Tidigare är det någon som frågat om dessa, jag hoppas du ser det här receptet nu. Smaklig måltid.

Ingredienser, 12 st stora pide
4 dl ljummen vatten
1 pkt färsk jäst
ca 10 dl vetemjöl
4 msk olivolja
1 tsk salt

Uppvispat ägg till pensling

Fyllning
1. Cheese - Riven ost
2. Vegetarisk - champinjoner, tomater, riven ost, oliver
3. Getost - smulad getost, persilja, ev. tomat
4. Meat - Köttfärs, persilja, kryddor

Lös upp jästen i ljummet vatten i stor skål. Häll i olja, salt och arbeta in mjöl tills du får en smidig deg. Låt jäsa i cirka 30 minuter. Dela degen i 12 delar och kavla ut varje deg tunt till en avlång rund form. Fyll med valfri fyllning och vik in kanterna så inget rinner ut. Låt jäsa i 10 minuter. Pensla med ägg. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter tills de får färg.


Share/Bookmark Read more...

Red velvet cake

reddevilcake

reddevilcakebit

Igår hade vi familjemiddag på förskolan. Alla föräldrar skulle ta med något att äta och barnen sjöng sommarvisor för oss. Det var jättetrevligt och jag är så nöjd med vår förskola och all personal. Själv bakade jag "Red velvet cake" som jag har velat prova länge. Många tyckte att den smakade bra och undrade hur det kom sig att den är röd. Denna saftiga tårta är ett amerikanskt bakverk. Kakans röda färg berodde från början på en kemisk reaktion som uppstod när filmjölk, vinäger och kakao blandades. För att förstärka färgen tillsätter man röd karamellfärg. Jag dekorerade den med finriven choklad, visst blev det fint? :)

Ingedienser
3 ½ dl strösocker
2 ägg
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvins­vinäger
1 dl raps- eller
solrosolja
2 ½ dl filmjölk
1–2 msk röd karamellfärg
ev hallon eller andra bär till garnering

Cream cheese-glasyr
400 g philadelphiaost eller annan cream cheese
ca 3 dl florsocker

Gör så här´
1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform.
2. Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna till kakan och rör ner i smeten tillsammans med vitvinsvinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärg och vispa till en slät smet.
3. Häll smeten i formen och grädda i 40 minuter. Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett galler och låt kallna.
4. Vispa ihop ingredienserna till glasyren. Skär kakan i tre delar och bred glasyren på den undre delen. Lägg försiktigt på den andra delen och bred glasyr även på den. Lägg på den översta delen och bred resten av glasyren över hela kakan.

Källa: Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman


Share/Bookmark Read more...

Grön sallad med vita bönor (Piyaz)

piyaz

Här kommer en sallad som kan bjudas till grillat eller så kan du äta den som den är.

Ingedienser
Vita bönor
rädisa
Grön paprika
salladslök
persilja
ägg
oliver

Dressing
Citronsaft, olivolja, vinäger, svartpeppar, salt

Blötlägg vita bönor kvällen innan. Koka tills de är mjuka, om vattnet blir skummigt kan du byta ut det en gång. Sila bort vattnet till bönorna. Skiva grönsakerna. Koka äggen och skiva. Blanda alltihop med dressingen och du har en sommrig sallad. Afiyet olsun!


Share/Bookmark Read more...

Somrig citronpaj med marängtäcke

citronpaj

Fick ett infall och svängde ihop en paj som jag velat göra länge. Äntligen blev det av och mycket gott.  Det fanns lite olika recept på pajen så jag gjorde som vanligt att jag kollade på olika recept och gjorde det som jag tror är enklast och ger bäst resultat.  I detta fall blev det Leila Lindholms recept med lite ändringar. På fredagar brukar jag titta på en turkisk tv-serie som heter "Adini Feriha koydum". Till det behöver man ladda med något gott. :)

Ingredienser, 6 personer
Pajbotten
3 dl vetemjöl
100 g smör
1 msk kallt vatten
1 äggula

Fyllning
2 ägg
2 dl florsocker
1 mogen citron
75 g smör

Maräng
4 äggvitor
1 1/4 dl strösocker

1. Skär smöret till pajbottnen i mindre bitar. Smula med fingertopparna samman mjöl och smör eller kör några ögonblick i matberedare. Sätt till vatten och äggula och kläm ihop till en deg. Knåda så lite som möjligt. Sätt ugnen på 200°.
2. Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten. Låt formen stå kallt cirka 30 minuter. Fäst aluminiumfolieremsor runt kanten så att inte degen kryper ner. Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200° på nedersta falsen.
3. Smält smöret till fyllningen. Sikta florsockret genom en finmaskig sil. Vispa sönder äggen lätt och blanda med florsocker, saften av citron och avsvalnat smör. Fyll blandningen i pajskalet. Grädda 15-20 minuter i 200°, tills fyllningen stelnat. Låt pajen svalna.
4. Vispa äggvitorna och strösockret till hårt skum. Bred marängsmeten över pajen. Grädda under grillelementet i 4-6 minuter tills den blir gyllenbrun.


Share/Bookmark Read more...

Bloggfrågor&svar av Mezehouse.org

blogging

Tack för alla mail som strömmar in. Ni ser hur glad jag ser ut med datorn i handen hemma hos mamma. :) Speciellt glad blev jag när jag frågade efter Marta Stewarts mudcake och flera skickade mig recept på mailen. Verkligen jättesnällt av er, ni ska veta att det betyder jättemycket. :)

Ni får ursäkta om jag inte hinner svara på era mail ibland, men bloggen är något jag driver på fritiden och jag gör det så gott jag kan. Frågor som inte handlar om mat publicerar jag inte om de inte har en relevans. Du som skickade en fråga om en sak på turkiska maila mig gärna på yasemin45@hotmail.com så kan jag svara dig därifrån.

Ha en bra kväll!


Share/Bookmark Read more...

Sätt på grillen!

grill

En liten hälsning härifrån. Det blir vackert väder i helgen, så passa på att grilla och bjud in vänner och familj. Själv är jag mulleledare imorgon och sedan kalas på eftermiddagen. Hoppas ni också får en fin fin helg. Imorgon kommer jag lägga upp en sallad som passar bra till grillat. Tjing så länge!


Share/Bookmark Read more...

Jamie Oliver på Sergel Plaza

sergel

Vi hade ett seminarium med jobbet på Sergel Plaza tidigare. Här har dem samarbete med Jamie Oliver för måltiderna. Inledningsvis finns det en soppbuffé där man kan blanda olika tillbehör i soppan, så man gör sin egen soppa. Den dagen vi var där fanns det en god fiskgratäng och massor med efterrätter. Till eftermiddagsfikat fanns det ett buffébord fyllt med fruktsallad och sötsaker. Inne i konferenssalen fanns det en "barsnack" av nötter och bär som var riktigt god. Så ni som gillar mat ha er konferens på Sergel så blir ni inte besvikna. :)

Läs mer här.


Share/Bookmark Read more...

Krabbelurer Mulledagen

mulle

Förra helgen hade "Mulle på Friluftsfrämjandet" familjedag. Det var flera aktiviteter och så fick vi äta grillade krabbelurer. Vet ni vad det är? Det var första gången jag åt det och det var jättegott. Det var som en pannkakssmet med kanelsocker på.

Vill dela med mig av Emins fina kommentar idag:
- Mamma ska du hämta mig idag?
- Emin, nej på onsdagar hämtar pappa dig. Jag ska hjälpa mormor med en sak och kommer lite sent.
- Men, mamma kommer du inte att sakna mig?

Men älskliiiing :) Tror ni att jag kunde gå iväg och jobba efter en sådan här kommentar. Ville bara stanna hemma och mysa med gosingen. :)


Share/Bookmark Read more...

Restaurang: Deli Garden i Solna

deligarden2

deligarden

I Solna finns väldigt många bra ställen att äta ute på. Förra veckan åt vi vietnamesiskt på Deli Garden. En tallrik med vårullar, friterade räkor, wok och massor med jasminris kom in. Det var väldigt lugnt och trevlig personal.  Kan verkligen rekkomendera detta. Priset är medel.

Såg ni förresten Eurovision Song contest 2011? Vad roligt att Sverige kom trea. Azerbaidjan (hmm hur stavar man landet :)) som vann inträdde scenen med Turkiets flagga för att göra en gest till Turkiet och tacka för 12 poängen. Det tackar vi för. Vi älskar er med. :)


Share/Bookmark Read more...

Medelhavsgrönsaker till pastan

pasaamore

Jag har fått hem dessa provprodukter för att prova till pastan. Jag är ju själv ingen älskare av färdiga frysta maträtter, såser, soppor, kakor, osv. Men samtidigt när man ibland har bråttom så kan det också vara värt att ha hemma. Och jag gissar att alla inte står och lagar och bakar för jämnan som mig. :) Men igår var faktiskt en sådan dag då jag inte heller orkade laga något. Och kom då på det fina paketet med Pasta Amore som jag har fått.

Jag hade grillad kyckling och bulgur färdig från dagen innan. Och det här tänkte jag skulle piffa upp rätten. Och precis som jag hade tänkt mig blev det mycket gott tillbehör med "Toscanska grönsaker" till kycklingen. Sedan jobbar jag ju med marknadsföring och formgivning och jag föll pladask för designen. Kanske lite väl mycket med hjärta av tomat och basilika. Men i övrigt mycket snygga färger, typgrafi och bra copy! Det negativa med Pasta Amore är att det är väldigt lite innehåll för ett pris på 35 kronor. Men som sagt det är bra att ha hemma när fantasin och orken inte finns.


Share/Bookmark Read more...

Frasiga börek (Galetali börek)

borek_galeta2

borek_galeta

Vilket härligt väder vi har. Jag njuter för fullt på uteserveringar och lunch i solen. Hoppas ni njuter lika fullt.

Här är en somrig och lätt börek som jag första gången åt hos en nära bekant Fatma. Men när jag skulle göra dem första gången blev det jättekonstig form på dem, förmodligen för att filodegen var lite gammal och hård. Andra gången gick det mycket bättre och de smakade underbart. Krispiga, lätta med en fyllning av fetaost. En annan vän hade gjort en fyllning med bechamelsås och små kycklingbitar. Ja, kombinationerna är oändliga. Filodeg hämtar jag färska från Turkiet, finns i Istanbul på Istiklal cadde. Men de finns också att köpa från affärer med utländskt sortiment i Sverige.

Ingredienser, 24 st
6 st filodeg

Vätska
1 dl vatten
1 dl olja

Fyllnig
1 dl riven hushållsost
150 gr fetaost

2 dl vatten
2 dl ströbröd

Gör så här
Blanda vatten och olja i en skål. Lägg ut ett ark filodeg och pensla med vätskan. Lägg på ett ark till så att du har två lager och upprepa penslingen. Skär filodegen som en tårta i åtta trekanter. Lägg på fyllningen i övre kant, håll in kanterna och rulla in filodegen löst så att du får en rektangel.
Fyll en skål med vatten och en tallrik med ströbröd. Doppa börek i vatten och sedan ströbröd. Grädda i ugnen på 200 grader tills de får färg.

Afiyet olsun! (Smaklig måltid!)


Share/Bookmark Read more...

Marta Stewart mud cake och 1 års kalas

martastewartcake

kalas

Förra helgen var vi på söta Atlas 1 års-kalas. Det bästa med kalas är ju mat och bakverken. :) Ett helt buffébord med massor av mat och en riktig maffig chokladtårta från Marta Stewart. Den hade tagit 4 timmar att göra och var helt underbar. Så sitter ni på detta recept får ni gärna maila mig det. :)


Share/Bookmark Read more...

Oemotståndlig vardagsmat

parmesanlax

Det här är bland den godaste vardagsmaten jag ätit på länge. Parmesanosten gav laxen en perfekt sälta och med grädden en len smak som smälte i munnen. Mums, godaste vardagsmaten på länge. Inte behöver ni väl recept till detta?
Ta en bit laxfilé, riv över lite parmesanost, krydda och häll över grädde. Lägg lite grönsaker vid sidan om. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter på 200 grader. Servera med potatis. Afiyet olsun (Smaklig måltid på turkiska)!
Med inspiration härifrån.


Share/Bookmark Read more...

Choklad moussetårta

tårta

Jag har inte hunnit uppdatera så mycket på sistone. Jag hinner inte riktigt med här. Men är verkligen tacksam att ni kommer och tittar in. :) Förhoppningsvis blir det mindre att göra snart.

Här kommer recept på en smarrig tårta. Botten blev dock lite hård för min del kanske för att den blev kvar i ugnen för länge. Eller vad tror ni?

Ingredienser
90 gram smör
100 gr mörk choklad
1 ägg
1 äggula
2 dl socker
1/2 msk kakao
1/2 msk vaniljsocker

Vit chokladmousse
200 gr vit choklad
4 äggulor
6 dl vispgrädde

Botten
Smörj en form cirka 26 cm i diameter. Smält smöret och lägg i den grovt hackade chokladen. Blanda ihop till en massa. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i chokladmassan och övriga ingredienser. Fyll formen med smeten och grädde i 175 mitt i ugnen i cirka 20 minuter.

Mousse
Smält chokladen och låt svalna. Vispa ner äggulor en i taget i chokladen. Vispa grädden och rör ner i chokladsmeten. Bred över browniebotten och ställ i frysen i några timmar.


Share/Bookmark Read more...

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP