Changes... Bloggpaus & mina favoriter

voyage
Nu har jag snart bloggat i ett år. Unika besökare totalt är 17 204 sedan starten. Och i genomsnitt per dag är det ca 100 st unika besökare. I för sig satte jag på statistikmätaren lite senare än när jag började, men på ett ungefär.


Det är med sorg jag måste säga att jag behöver en bloggpaus. Jag har inte idétorka utan det är mer tiden det handlar om. Jag har ganska mycket nytt nu i höst som jag måste koncentrera mig på. Ända sedan starten känns det som om bloggen har blivit mitt liv. Var jag än går har jag börjat tänka på mat och hur jag sedan kan presentera det för er. :) Jag blir så uppslukad av det för att det är så roligt. Det jag kommer sakna mest av allt är alla era bloggar och kommentarer. Men troligen kommer jag inte kunna hålla mig för att kika in hos er då och då. :) Ni får jättegärna titta in då och då och hälsa på. Totalt har jag gjort 254 inlägg, och det är en blandning på recept och resor som jag hoppas ni kan gå tillbaks och titta på.

Jag är ändå nöjd, eftersom mitt syfte från början var att lära mig själv mer om turkisk matlagning. Och jag har lärt mig ganska mycket genom att testa och misslyckas och experimentera. Och nu har jag en alldeles egen samling med recept som räcker mer än väl, och som jag kan vända mig till snabbt när jag vill laga något. Jag hoppas att du liksom jag ska kunna söka och hitta bland mina recept. Tack för den här tiden. Kram.
Med hopp om att jag får tiden att blogga snart och att vi ses igen. :)

Mina favoriter


Share/Bookmark Read more...

Chokladkaka med kokostäcke

chokladkaka

Ikväll var det filmkväll här hemma. Vi hyrde "Everybody´s Fine" med Robert De Niro. Gud så bra han passade i papparollen. Han påminde om min egen pappa. Sättet han gick på, sättet han va på. Saknar min pappa så. Önskar att jag kunde hålla om honom. Ibland undrar man bara varför, varför just han? :(
Bra var filmen i alla fall. Den var väldigt seg, gick långsamt fram men på ett bra sätt liksom. :)

Hur som, här kommer recept på en chokladkaka jag bjöd på ikväll. Kakan blev väldigt fet, tror jag ska minska på mängden smör nästa gång. Brukar ni också titta på filmer på fredagar?

Ingredienser, 20 bitar
4 ägg
6 dl strösocker
150 g rumsvarmt smör
6 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl vetemjöl

Kokosglasyr
200 g kokosflingor
2 dl strösocker
1 dl sirap
1 1/2 vispgrädde
75 smör

Garnering: Grädde

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa samman ägg och socker. Vispa ner smöret i små klickar, siktad kakao, vaniljsocker och salt. Rör slutligen i mjölet. Bred ut smeten i en liten långpanna 25x35c,, men bred smet ända ut i kanten. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min.
Glasyren: Blanda samman ingredienserna i en kastrull och sjud på svag värme i ca 5 min. Rör då och då. Bred glasyren på kakan och grädda ytterligare 10 min eller tills kakan blivit ljusbrun. Ta ut kakan och låt den kallna innan den skärs i bitar. Servera med grädde.


Share/Bookmark Read more...

Klassisk pesto

pesto


pesto2
Pasta är något jag aldrig tröttnar på. Jag skulle kunna äta det sju dagar i sträck och ändå njuta med två fulla portioner varje gång. Visst är det märkligt? :) Ännu godare är det om man kan göra egen färsk pasta. Så jag är alltid på jakt efter nya recept med pasta. För man måste ju ändå variera. :)

Ingredienser, 4 portioner
50 gram pinjenötter
2 kruka basilika
1 st vitlöksklyfta
100 gram parmesanost
2 dl olivolja
Salt, ev svartpeppar

1. Rosta pinjenötterna.
2. Stöt basilika och pinjenötter i en mortel, eller kör i en mixer eller matberedare. Lägg i vitlök och lite av oljan. Fortsätt att stöta. Tillsätt sedan den rivna parmesanosten och rör om.
Smaka ev av med salt och svartpeppar. Servera till pasta.


Share/Bookmark Read more...

Danskt rågbröd

ragbrod

Var inne i sturegallerian igår och suktades av alla godsaker från Gateaus. Så när jag kom hem tog jag fram min bok och bakade det här goda danska rågbrödet. Och jag tycker att det blev riktigt gott.

Ingredienser, 2 limpor
Dag 1 (Skållning)
1 1/2 dl rågkross
1 dl solrosfrö
1/2 dl linfrö
1 msk salt
2 dl Skålhett vatten

Dag 2
2 dl ljummet vatten (37 C)
50 g jäst
5 msk mörk sirap
3 dl grovt rågmjöl
2 dl vetemjöl
skållningen från dag 1

Blanda råg, solrosfrö, linfrö och salt och slå skållhett vatten över. Rör om och låt stå i rumstemperatur till nästa dag.
Dag2: Rör ut jästen i det ljumma vattnet, tillsätt sirapen och rör ned mjölet. Häll blandningen i skållningen från föregående dag och kör i assistent 20-25 min. Låt stå i bunken 45 min. Sleva upp degen i två välsmorda långformar. Jäs 40 min på dragfri plats utan bakduk. Ugn 225 grader som sänks till 180 grader när bröden sätts in. Grädda i 50-60 min.


Share/Bookmark Read more...

Dumlecupcakes med chokladfluff

cupcakes2


cupcakes_dumle
Gjorde även en sats med Dumlecupcakes med fluff till kalaset. Väldigt gott med citronsmaken i. Själv tyckte jag att moccacupcakes blev mycket högre och godare. Men på kalaset var det en tjej som älskade dem här. Hon tyckte att dem var mjuka. Vi är ju alla olika. Så även om man tycker att man själv gör något dåligt kan andra uppskatta dem. Kul! En som alltid har uppskattar det jag gjort ända sedan barnaåren är ju ändå mamma. Hon ska få all ära till att jag än idag bakar trots alla misslyckanden. :) Älskar dig mamma. Saknar dig mycket, du får komma hem nu från semestern.

Ingredienser, 12-16 st
100 g smör
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

1 påse Dumle

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner den ljumna vätskan.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
6. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Stick ner några Dumle i varje form.
7. Grädda i mitten avugnen i cirka 20 minuter om du gör stora muffins eller 12-15 minuter om du gör små.

Fluff finns här. Det fina tårtfatet är från Cervera för 129 kronor nu.


Share/Bookmark Read more...

Moccacupcake utan fluff

moccacupcake

Annars går det lika bra att äta cupcakes utan fluff eller frosting på. Dem uppskattades hur som på 30 års-kalaset. :) 30-åringen som inte anade någonting kom in med ögonbindel till festlokalen. Och när hon tog av dem blev hon så chockad och helt tårögd. Massor med gott fanns det också. Kommer uppdatering på det senare.


Share/Bookmark Read more...

Mochacupcakes med fluff

cupcakechoklad_fluff


cupcakechoklad_fluff2
Om två timmar ska jag på 30-års kalas och har bakat massor med cupcakes. Mochacupcakes med fluff. Tidigare har jag gjort cupcakes med frosting. Men häromdagen var jag inne och tittade på den fina bloggen "Tårtspecialisten" och uppräckte att man även kan ha fluff. Det lät mycket enklare och godare med grädde och choklad. Jag ville ha höga muffins så jag var försiktig med att inte blanda för mycket när jag tillsatt vetemjöl. Och så gräddade jag dem i varmluftsläget. Och det blev alldeles fina mina mochamuffins. Så glad man kan bli för en sådan här sak. :)

Ingredienser, 12-16 st
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Tillsätt den i smeten och rör om.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Chokladfluff:
Fluff liknar mousse och görs av choklad eller godis/karameller. I min har jag:

3 dl vispgrädde
1oo g mjölkchoklad
80 g mörk choklad

Gör så här:
Häll vispgrädden i en kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i vispgrädden. Sätt plattan på låg värme. Rör om emellanåt, så att chokladen inte bränns vid. När all choklad har smält helt och hållet, ta av kastrullen från värmen och låt det svalna i minst 6 timmar. Annars finns risk att konsistensen blir konstig (den skär sig och blir grynig). Sedan vispar man den tills den blir tjock.

Formarna är från Åhlens.


Share/Bookmark Read more...

Muffins med sommarens bär

muffins_vinbär

Ok, jag vet att det är lite tjatigt med röda vinbär här. Men jag lovar det här blir det sista för i år. Hittade även dessa hos Tina på bloggen pickipicki. Enda skillnaden är att jag haft i även blåbär. Men man kan ju variera med andra bär med. Det blev väldigt luftiga och riktigt goda varma. Barnen tyckte det var extra kul eftersom de hade plockat bären själva.


Share/Bookmark Read more...

Smulpaj med röda vinbär

smulpaj2


smulpaj_vinbär
Då var det fortsättning på röda vinbär. När jag var och tittade in hos Tina på bloggen "pickipicki" såg jag flera recept på röda vinbär. Ett utav dem var den här goda smulpajen.

Köpte den här tuffa skjortan till min pojke från Lindex. Vad tycker ni om jeansskjortans comeback?
Och den här blusen till mig själv fast i rosa från H&M.
Ikväll ska jag gå och se Knight&Day med min vän. Någon som har sett den?


Share/Bookmark Read more...

Ramadan bröd (Ramazan pidesi)

ramazanpide


Välkommen Ramadan! Ramadan började i onsdags. Det är månaden då muslimer fastar i en månad från skymning-gryning. Anledningarna är bl. a. att rensa kroppen, att känna hur svältande i andra delar av världen har det, självdisciplin och att fokusera på själen. Ja, fastan finns ju också i andra religioner såsom kristendomen och anledningarna är liknande. 

Ramadan är så mycket mer än bara fastan. Det är en månad fylld med barndomsminnen och goda stunder med familjen. Barn, resande eller sjuka behöver inte fasta. Inför högtiden förbereder man frysen med vinbladsdolma, köfte och manti. Det finns såklart också mat som är förknippade med högtiden. Tahin är ett måste på vårt bord tillsammans med brödet pide som man doppar i det. Andra måsten på ramadanbordet är dadlar, oliver, fetaost, olivolja för att doppa bröd i, med mera.

Vanligt är att man inleder med soppa, huvudrätt och en lättare dessert. När man bryter fastan gör man ofta ihop det med släkt och vänner. Det är ett tillfälle att bjuda in och bli inbjuden till varandra. Det är månaden då man ska förlåta och bli förlåten. Månaden då vi ska glömma och lägga dåliga saker bakom och tacka för det vi har. Göra ett försök till att bli en bättre människa och börja le. Så även om ni inte fastar inbjuder jag er till att tänka på vad ni säger och gör, att försöka vara mer hjälpsamma och den bästa gåvan ni kan ge: Att Le. 

Ingredienser4 st
30 g jäst
2 dl mjölk
2 dl vatten
100 g smör
1 msk socker
1 tsk salt
ca 9-11 dl mjöl


Pensling
1 st ägg
Nigella frö kallad "svart kummin" (Çörek otu)


Gör så här

Smält smör och häll i mjölken och vattnet, värm till ljummet. Smula jästen i en skål och häll över mjölkblandningen för att lösa upp jästen.
Häll i socker, salt och mjöl sakta tills det blir en mjuk deg i ca. 8 min. Låt jäsa till dubbel storlek i ca. 30 min. Ta ut luften ur degen och jäs i ca. 15 min till. Sätt ugnen på 180 grader varmluft (Har man inte varmluft får man ta 200 grader). Dela degen i 4 och platta ut varje deg. Tryck till med fingertopparna för att forma till en pide, annars kommer den bli tjock som en ballong :). OBS! Man får absolut inte kavla, för då får den inte den luftigheten man vill åt i en pide. Jäs i ca. 15 min till. Vispa ägg och pensla över bröden. Strö över fröen och grädda mitt i ugnen i ca. 15 min tills de får färg.


Share/Bookmark Read more...

Inspirerande Bär&Bakverk

Fick den här fina bakboken av min vän, som nu sitter på kökshyllan bland alla andra kokböcker. Jag kan verkligen rekommendera den här boken. Den är utmärkt för alla sommarens bär. Det finns ett recept på Björnbärschokladkaka med oreokex som jag gärna vill testa snart. Eller vad säger ni om lingonkolapaj, blåbärsmazarin eller havtornspaj. Varje uppslag innehåller en sida bild och ett recept, vilket jag gillar. Bilderna är verkligen inspirierande och lockande. Hittade ett recept här från boken.


Share/Bookmark Read more...

Bondens marknad i Ürgüp

marknad3

I Ürgüp är det en marknad mitt i stan varje Söndag. Det är bönder som har med sig sina egna odlingar och säljer dem på sina stånd. Priserna är otroligt låga och det är riktigt spännande att gå runt och titta på alla grönsaker.
marknad2
Turkisk lira multipliceras med 5. Så de gröna paprikorna kostar 7,5 kronor kg. Vattenmelon går åt mycket i värmen.
marknad
Auberginer är mina favorit plantor.


Share/Bookmark Read more...

Beutiful Blogger Award

Jag har fått Beutiful Blogger Award och det är alltid lika kul att få positiv feedback. Tack snälla Loula som har Loulas Kök, Martina som har bloggen Mat och odla och Sana som har bloggen Made-by-love.


Här är de 7 bloggare som jag nominerar:

Och så 7 intresannta saker om mig själv:
1 Jag älskar att uttrycka mig och till hösten ska jag gå en reportagekurs på Poppius.
2 Hade jag haft tid hade jag gärna även gått fotokurs och sugar-paste kurs. Men det får bli till nästa termin eller senare.
3 Jag har världens bästa grannar, vänner och släkt omkring mig. :)
4 Jag har lätt för att förlåta.
5 Jag älskar att resa. Jag har rest till olika platser i Turkiet, därefter Tailand, Spanien, England, USA, Argentina, Finland och Sverige. Till hösten blir det ett resmål till Frankrike - Paris.
6 Att blogga har lärt mig väldigt mycket om matlagning. Och jag säger att kan jag - kan alla :)
7 Jag älskar Vitt i inredning.

När man blir nominerad ska man göra följande saker:
- kopiera in award-bilden i bloggen för att visa att ni fått den
- tacka och länka till den som nominerade en
- nominera sju andra bloggare och länka till dem
- berätta sju intressanta saker om sig själv


Share/Bookmark Read more...

Enkel vinbärskaka

vinbarskaka
Då var det fortsättning på bakning med de röda vinbären. Den här gången blev det en enkel vinbärskaka, som jag fått recept på från Elin.


Röda vinbär anses förebygga diabetes och magproblem. Vinbären innehåller gott om pektin och passar därför bra till gelé och marmelad. Pektinet har flera goda egenskaper. Som vattenlöslig fiber kan de fungera som näring åt de goda tarmbakterierna. Det finns både E-vitamin och C-vitmin och båda är antioxidanter. (Källa:Frukter&bär)

Ingredienser
75 g smör
2 stora ägg
2,5 dl socker
2,5 dl mjöl
ca. 2 dl röda vinbär

Smält smöret och rör ihop ägg, socker, mjöl och smör. Det ska inte vispas fluffigt utan bara blandas (som när man gör kladdkaka). Häll upp i smord form. Lägg vinbären på och tryck ner dem lite lätt i smeten. Grädda i 200° i högst 22 minuter (kolla efter 16 minuter, kan va klart redan då.) Kakan ska vara kladdig i mitten men torr i kanterna (som kladdkaka).
Ät som den är eller med glass/grädde/vaniljsås.


Share/Bookmark Read more...

Syrlig Key Lime Pie

keylimepie
När det var soligt väder hade vi grillkväll hemma hos oss. Till efterrätt provade jag den här goda pajen.


Ingredienser, 4-6 portioner
Botten:
300 g digestivekex
125 g smör

Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk (400 g)
2 st ekologiska äggulor
4 st limefrukter, saft

Till servering
Vispad grädde

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen till små smulor i en mixer. Blanda dem med smält smör.
Tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna i en rund pajform. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Låt svalna.

Blanda kondenserad mjölk med äggulor, limesaft. Fyll pajskalen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
Låt svalna och servera med vispad grädde.


Share/Bookmark Read more...

Pannacotta med syrlig vinbärssås

pannacotta

Häromdagen fick jag gäster. Då gick det enkelt att svänga ihop den här pannacottan med syrliga vinbär från mammas trädgård. Jättegott och lätt! Och igår plockade vi resten av vinbären från mammas buskar. Jag har gjort vinbärsmuffins, vinbärskaka och pannacotta. Har ni tips på något annat man kan göra? Sedan har mamma också svarta vinbär, men jag är inte lika förtjust i dem. Kan man göra något gott med dem också?

Ingredienser
Pannacotta:
4-5 dl grädde
1 dl multisocker
1 msk vanillinsocker

Sås:
1 dl vinbär
1 msk socker

Koka alltihop i en kastrull i ca. 1/2-1 minut. Häll upp i formar och kyl i ca. 4 timmar. Mixa vinbären med socker och häll över pannacottan när den svalnat.


Share/Bookmark Read more...

Kayapinar - ett grönt bergområde

kayapinar4

Älskar den här bilden på mandelträdet. I ett grönt bergområde i närheten av Ürgüp brukade mina far- och morföräldrar innan de kom till Sverige odla grönsaker och frukter här. Stället kallas Kayapinar. Man vattnar grönsakerna med vatten från bergen som samlas i en pool. Idag tar min farbror på sin fritid hand om att odla grönsaker och frukter här.
kayapinar5
Emin plockar aprikoser. Till höger turkiska gröna paprikor (Carliston).
kayapinar3
Vackra vinrankor av vilka de görs vinbladsdolma eller äta vindruvorna som de är.
kayapinar2
Emin äter nyplockade gurkor. Till höger sockerärtor och blomkål.
kayapinar
Söta jordgubbar och vackra blommor.
kayapinar6
Efter att ha grillat i Kayapinar åkte vi genom byn. Och där i Karain bor en utav våra släktingar. Dem har en bondgård med kor, höns, katter, hundar och hästar. Och dem är alltid lika gästvänliga när vi hälsar på och vill att vi ska stanna kvar och sova över. Emin gillade det här stället väldigt mycket och ville hälsa på dem igen. Kanske man ska prova på bo-på-bondgård konceptet nästa år?


Share/Bookmark Read more...

Basilikasås till grillfesten

basilikasås

Stötte på den här såsen hos både bloggen Kalasgott och Matochodla. Eftersom jag älskar basilika och alltid har en ståendes framme blev det basilikasås till grillfesten. Dagen efter åt vi den även på salladen. Och till pastan. Säkert gott till kyckling också. Ja, ni fattar. :) Är helt galen i doften av basilika. Mums...

Basilikasås
1 kruka basilika
2 st vitlöksklyftor
1 dl olivolja
0,5 dl vit balsamvinäger
Salt, peppar

Mixa basilikablad, olivolja, balsamvinäger och vitlöksklyftor till en slät sås. Krydda med salt och peppar.


Share/Bookmark Read more...

Allsång med "favorit i repris"

skansen3


I Söndags var det Barnallsång med Ayla Kabaca. Vilken energi den där tjejen har. Rätt tjej på rätt plats. Gästartister var Ola och Pettson&Findus. Även som vuxen blev jag tagen av allsången. Träffade också min första chef Hasse från Expert Foto. Hans dotter och jag jobbade ihop och hon är Daniel Roos flickvän. Världen är allt liten. Så jag berättade för honom att jag har en blogg och brukar följa Daniels blogg. Och att jag sedan såg hans dotter på bilderna. :)

zeytin2
Mina olivbröd uppskattades av mina vänner. Semra uttryckte att hon vanligtvis inte gillar den här typen av bröd, men att hon gillade dessa. Dem andra gillade också dem. Och när de säger sånt till mig kan jag erbjuda mig att mitt i natten fixa matsäck. :) Och så blev det. Ska nog testa att ha i soltorkade tomater i dessa nästa gång, vad tror ni?
skansen2
En del av gänget. Papporna är och hämtar kaffe till damerna. :)
skansen
Me & Emin. Såklart blev det en tur runt Skansen.

Här kan du hitta recepter på olivbröden. Favorit i repris.


Share/Bookmark Read more...

Opiumvallmofrö kaka (Haşhaş tatli)

hashas


Det har blivit mycket mat på sistone. Men självklart har jag bakat en hel del också. Bland annat nya favoriter som key lime pie, bananofeepie, künefe och vinbärskaka. Men först ut en turkisk söt bakelse med opiumvallmo frö som går att köpa i handeln i Turkiet. Jag vet inte om det går att köpa fröet i Sverige. Men jag tror jag såg att man kunde beställa det på nätet i alla fall.

Ingredienser
3 st ägg
2 dl strösocker
2 sl rapsolja
2 dl mjölk
2 dl mannagryn (irmik)
2l dl opiumvallmofrö (haşhaş)
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Sockerlag:
2 dl vatten
2 dl strösocker
(här kan du hitta recept på hur man gör sockerlag), men använd måtten här

Garnering: Grädde

Gör så här
Sätt ugnen på 185 grader. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop. Häll i en smord fyrkantig form ca 25x35 och grädda i ca. 30-35 min till mitten är torr. När kakan svalnat lite häll över de ljummna sockerlagen. Servera med grädde.


Share/Bookmark Read more...

Varm köttgryta

etsote1
Nu när det börjar bli lite kallare börjar jag längta efter lite varmare rätter. Varm köttgryta bjuder jag på idag från gårdagens middag. Semestern är nu slut och dags med vanliga rutiner. Men jag har haft ett toppengäng här och det känns tråkigt att inte dela deras vardag från morgon till natt längre. Men idag ska vi på Barnens allsång på Skansen. Någon som varit där? Hoppas att det inte är alltför mycket kö så att man får sittplatser. Hoppas ni får en underbar dag med. Kram kram.

Ingredienser
1/2 kg grytbitar av kött
1 st gul lök
2 st tomater
1 dl rapsolja
2 st gröna turkiska paprikor (valfritt)
4 dl vatten
Svartpeppar, salt, timjan

Gör så här
Hacka löken och bryn den i oljan tills den får färg. Lägg i köttet och bryn lite till.
Skala och hacka tomaterna. Lägg dem i kastrullen och koka på låg värme tills tomaterna mjuknar. Lägg i hackade paprikor, kryddorna och vatten. Koka på låg värme tills köttet mjuknar. Servera med ris.


Share/Bookmark Read more...

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP