Aubergineköfte i ugn



Igår var vi och såg "Draktränaren" på Rigoletto. Det var min första 3D film med glasögon. Själva filmen var verkligen jättebra och det var en upplevelse att se tredimensionellt. Men lite besvärligt var det med glasögonen för Emin, som tappade dem varje gång han skulle äta popcorn. :) Nu vill han ha draken "tandlöse" som husdjur. :)

Vi det här laget vet ni kanske att jag älskar aubergine i alla dess former. Köttfärsfyllda auberginer är en annan favorit som ni kan hitta här.

Ingredienser, 2-4 personer
2 st aubergine

Köfte
250 g köttfärs
1 st ägg
1 st gullök
2 st pressade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 st turkisk grönpaprika
1 knippe persilja
2 msk ströbröd
Salt, svartpeppar
1-2 msk vatten

Tomatsås
Lägg 1 msk tomatpuré i 3 msk olja och låt småputtra. Tillsätt 2 dl vatten och koka på medelvärme i ca 5 min.

Gör så här
Sätt utgnen på 225 grader. Köfte: Hacka lök, persilja pch paprika. Tillsätt köttfärs, ägg, ströbröd, vitlök, tomatpuré, salt och svartpeppar. Blanda allt genom att tilsätta lite vatten tills det blir en jämn konsistens. Låt vila.
Skiva auberginerna 1-2 cm tjocka runda skivor. Lägg ut skivorna på en smord plåt. Rulla köften till runda bollar och platta ut över varje skiva på plåten. Lägg sedan en skiva över varje köfte som lock. Grädda i ugnen i ca. 15 min tills auberginerna får lite färg. Under tiden gör du i ordning tomatsåsen och häll den över aubergineköften och grädda i ytterligare 20 min. Servera med ris eller en sallad.

Klara  – (10 maj 2010 19:22)  

Åh vad gott! Jag har precis panerat aubergine häromdagen. En favorit!

Loulas Kök  – (10 maj 2010 19:52)  

Det här låter som ett perfekt recept för oss. Auberginer och köttfärs i hop är så gott. Auberginerna var billiga i affären för ett tag sedan, får se om de fortfarande är det.
Jag är tyvärr bara ledig lö-sö, men resten av familjen är ledig tor- sön.
Hoppas du får ett härlig helg, varmt väder och sol.

Nena  – (10 maj 2010 22:27)  

Det ser riktigt lackert ut och jag alskar ocksa aubergine i alla dess former, at ikvall en pasta med auberginesas:)
Ha en harlig kvall,
Nena

Skicka en kommentar

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP